Ciasta
Ciasteczka jabłkowe: karmelizowane jabłka z cynamonem i tylko tyle ciasta, ile trzeba, z jednej miski
Miękkie ciasteczka jabłkowe, w których królują owoce. Szybkie przygotowanie i niewiele ciasta.
Przygotowanie
Jabłka obieramy, przekrawamy na połówki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.
Pokrojone jabłka wkładamy na głęboką patelnię, dodajemy łyżkę cukru trzcinowego, łyżkę masła i pół łyżeczki cynamonu.
Jabłka smażymy na małym ogniu, aż lekko zmiękną, skarmelizują się i odparuje nadmiar soku. Odstawiamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
W głębokiej misce rozbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i cukier wanilinowy. Wsypujemy 50 g cukru i dokładnie ubijamy trzepaczką.
Wlewamy olej i ponownie mieszamy. Dodajemy jogurt i jeszcze raz mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko stopniowo do mokrych składników i szpatułką łączymy w gładkie ciasto.
Wystudzone skarmelizowane jabłka dodajemy do ciasta i całość dokładnie mieszamy, aby owoce rozłożyły się równomiernie.
Dwiema łyżkami nabieramy ciasto z jabłkami i formujemy kopczyki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 °C przez 15–20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Po upieczeniu i wystudzeniu ciasteczka możemy posypać cukrem pudrem.