Desery
Ciasteczka maślane z dżemem: tylko jedno jajko i masło, bez wałkowania – kruche i rozpływają się w ustach
Ciasteczka maślane z dżemem w typie kurabiye: kruche kulki z masła, jednego jajka i mąki, pieczone 18 minut i wypełnione dżemem po upieczeniu.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Do większej miski wkładamy miękkie masło, całe jajko, cukier wanilinowy, 150 g cukru pudru i szczyptę soli.
Wszystko dokładnie mieszamy widelcem na gładką, kremową masę.
Stopniowo dosypujemy 400 g mąki. Najpierw mieszamy widelcem, potem rękami wyrabiamy gładkie, niklejące ciasto.
Z ciasta odrywamy małe kawałki i w dłoniach formujemy kulki (wielkości orzecha włoskiego). Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Koniec drewnianej łyżki (lub innego narzędzia) lekko oprószamy mąką i w środku każdej kulki robimy głębokie wgłębienie. Uważamy, aby nie przebić ciasta na wylot.
Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (grzanie góra-dół) i pieczemy ok. 18 minut. Ciasteczka muszą pozostać jasne, nie przypiekamy ich na brązowo.
Jeszcze ciepłe ciasteczka na blasze obficie posypujemy cukrem pudrem przez sitko.
Na koniec za pomocą rękawa cukierniczego wypełniamy wgłębienia dżemem. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, aby dżem „usiadł”.
- Dżem nakładamy po upieczeniu i wystudzeniu ciasteczek, wtedy pozostaje lśniący.
- Wgłębienia robimy głębokie i szerokie, bo ciasto w piekarniku trochę rośnie.
- Przechowywanie: w zamkniętej puszce w chłodnym miejscu 2–3 tygodnie.