Desery
Ciasteczka stracciatella na oleju: cytrynowe, z czekoladowymi posypkami, bez masła – ciasto gotowe w 10 minut
Ciasteczka stracciatella na oleju, bez masła: cytrynowe ciasto z czekoladowymi posypkami, gotowe w 10 minut pracy.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Płynna baza. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Krótko ubijamy trzepaczką. Wlewamy olej i dokładnie mieszamy, aż połączy się z jajkami.
Zapach i delikatność. Do masy dodajemy startą skórkę z cytryny i skrobię kukurydzianą. Dokładnie mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Ciasto. Dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Najpierw mieszamy łyżką, potem ręką zagniatamy miękkie, dość tłuste ciasto.
Czekolada. Na koniec szybko wmieszamy czekoladowe posypki, żeby rozłożyły się równomiernie.
Formowanie. Z ciasta odrywamy małe kawałki i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach.
Pieczenie. Pieczemy w nagrzanym do 170 °C piekarniku przez ok. 15–18 minut. Ciasteczka powinny być jasne na wierzchu i lekko złociste od spodu.
Studzenie. Po upieczeniu są jeszcze miękkie. Zostawiamy je do wystygnięcia na blasze, gdzie ładnie dojdą.
- Ciasto jest tłuste i miękkie. Jeśli klei się do rąk, natłuszczamy dłonie olejem.
- Wariant pomarańczowy: skórka z pomarańczy. Bez czekolady: kulki obtoczone w cukrze.
- W zamkniętej puszce zostają miękkie do 3 tygodni.