Ciasteczka świąteczne bez wykrawania: z mąką migdałową, ciasto gotowe w 15 minut, z czekoladą i orzechami

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia.

2. W głębokiej misce łączymy zmiękczone masło, cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli i olej.

3. Szpatułką lub łyżką dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

4. Dodajemy całe jajko i mieszamy, aż się całkowicie wmiesza.

5. Wsypujemy mąkę migdałową i dokładnie mieszamy z masą maślaną.

6. Na końcu dodajemy przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

7. Najpierw mieszamy łyżką, a potem szybko zagniatamy ręką na gładkie, niekleiste ciasto.

8. Ciasto na stolnicy dzielimy na 6 równych części. Z każdej formujemy cienki wałeczek (grubości kciuka).

9. Wałeczki ostrym nożem kroimy na mniejsze, równe kawałki (ok. 2–3 cm długości).

10. Kawałki układamy na blasze w niewielkich odstępach (w czasie pieczenia lekko urosną).

11. Pieczemy w 180 °C przez około 15–20 minut. Brzegi powinny być lekko złote. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

12. Polewa: w kąpieli wodnej roztapiamy mleczną czekoladę. Mieszamy ją z posiekanymi orzechami laskowymi.

13. Wystudzone ciasteczka po jednym zanurzamy widelcem w czekoladzie z orzechami, układamy na papierze do pieczenia i czekamy, aż czekolada stężeje. Potem przekładamy je do papierowych foremek. Aby zużyć mniej czekolady, wystarczy zanurzyć połowę ciasteczka.