Ciasteczka z rumem: kruche kółka z migdałowym nadzieniem, dżemem morelowym i różową polewą – dla dorosłych

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (z termoobiegiem), blachy wykładamy papierem.

2. Mąkę, cukier, zimne masło i żółtko szybko wyrabiamy na gładkie ciasto.

3. Ciasto wałkujemy na grubość 3–4 mm i wykrawamy kółka (parzystą liczbę).

4. Pieczemy ok. 10 minut do lekkiego zezłocenia brzegów, studzimy.

5. Migdały mieszamy z dżemem, stopniowo dolewamy rum do gęstej, smarowalnej masy.

6. Polewę podgrzewamy; wierzchnie kółka zanurzamy w niej i suszymy na kratce.

7. Na dolne kółka nakładamy nadzienie, przykrywamy kółkami z polewą i dociskamy.