Ciasto cytrynowe z lukrem: maślane i nasączone sokiem – wilgotne, z 20 minutami pracy

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 170 °C (z termoobiegiem) lub 180 °C (góra-dół). Keksówkę smarujemy masłem i wykładamy papierem.

2. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier i ucieramy do jasnego koloru.

3. Dodajemy skórkę z całej cytryny i sok z połowy cytryny.

4. W drugiej misce mieszamy mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól.

5. Do masy maślanej dodajemy jajka po jednym, każde z łyżką mieszanki mącznej.

6. Dodajemy resztę mąki, krótko mieszamy, wylewamy do formy.

7. Pieczemy ok. 50 minut do suchego patyczka.

8. Gorące ciasto nakłuwamy i nasączamy czystym sokiem z cytryny.

9. Po wystygnięciu polewamy lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.