Ciasta
Ciasto mandarynkowe ze śmietaną: niemiecki Mandarinen-Schmand-Kuchen na całą blachę, z lukrem cytrynowym
Ciasto mandarynkowe ze śmietaną na blachę 33 × 29 cm: twarogowe ciasto bez wyrastania, gęsty budyń ze śmietaną i mandarynki z puszki, na wierzchu lukier cytrynowy i migdały.
Przygotowanie
Mandarynki dokładnie odsączamy. Mąkę, cukier, twaróg, sól i proszek do pieczenia wsypujemy do miski, dolewamy mleko i olej, po czym zagniatamy ciasto.
Blachę (33 × 29 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy w niej ciasto.
Z 750 ml mleka odlewamy trochę do szklanki i rozmieszujemy w nim budyń w proszku. Pozostałe mleko z cukrem doprowadzamy w garnku do wrzenia.
Wlewamy rozmieszany budyń i mieszamy, aż zgęstnieje. Budyń przelewamy do miski.
Do budyniu dodajemy śmietanę i mieszamy na gładko. Krem wylewamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy.
Na kremie układamy mandarynki. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 °C z termoobiegiem przez 40 minut.
Sok z cytryny mieszamy z cukrem pudrem. Lukier rozprowadzamy na upieczonym cieście i posypujemy je słupkami migdałowymi. Po zastygnięciu kroimy.
- Najlepiej użyć śmietany 30%; przy chudszej śmietanie krem będzie nieco luźniejszy.
- Do pieczenia ustawiamy 160 °C z termoobiegiem.