Ciasta
Ciasto pomarańczowe bez jajek: bez mleka i bez miksera, zrobione w jednej misce i pokryte błyszczącą polewą
Ciasto pomarańczowe bez jajek i bez mleka: ciasto mieszamy ręcznie w jednej misce, pieczemy 50–60 minut i polewamy gotowaną polewą kakaową.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Piekarnik od razu nagrzewamy do 180 °C (grzanie góra-dół). Blachę o wymiarach 25 × 30 cm smarujemy olejem.
Do dużej miski wlewamy sok pomarańczowy i olej. Dodajemy otartą skórkę pomarańczową oraz sodę oczyszczoną i mieszamy trzepaczką.
Dosypujemy cukier i cukier wanilinowy, ponownie dobrze ubijamy, aby cukier zaczął się rozpuszczać.
Dodajemy proszek do pieczenia i stopniowo (w dwóch porcjach) przesiewamy mąkę. Mieszamy tylko ręcznie trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
Na koniec delikatnie wmieszujemy posypkę czekoladową (lub posiekaną czekoladę). Ciasto wylewamy na blachę i wyrównujemy.
Pieczemy ok. 50–60 minut. Gotowość sprawdzamy patyczkiem: powinien wyjść suchy. Ciasto zostawiamy na chwilę do przestudzenia.
Gdy ciasto stygnie, przygotowujemy polewę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, kakao i skrobię kukurydzianą. Gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (jak rzadszy budyń).
Polewę zdejmujemy z ognia i od razu wmieszujemy cukier wanilinowy oraz łyżkę oleju. Dzięki olejowi polewa będzie pięknie błyszcząca.
Jeszcze ciepłą polewę wylewamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a potem wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki, aby smaki się połączyły.
- Mąkę wmieszujemy szybko i przestajemy mieszać, gdy się połączy z płynem, inaczej ciasto będzie zbite.
- Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia.
- Warianty: 100 g orzechów włoskich zamiast posypki czekoladowej; wersja cytrynowa z wodą, sokiem i skórką z cytryny.