Desery
Deser kawowy bez pieczenia: maślane herbatniki i puszysty krem, 10 minut pracy, resztę robi lodówka
Kawowy deser bez pieczenia z maślanych herbatników i puszystego kremu z kremówki, mleka skondensowanego i kawy rozpuszczalnej.
Przygotowanie
Do miski wlewamy 200 ml słodzonego mleka skondensowanego i dodajemy 2 łyżki kawy rozpuszczalnej.
Masę najpierw mieszamy łyżką, a potem ubijamy mikserem na gładką, lekko spienioną emulsję.
Do drugiej, większej miski wlewamy 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki i ubijamy, aż uzyska konsystencję półsztywną do puszystej.
Do ubitej śmietanki dolewamy przygotowaną masę kawowo-skondensowaną i delikatnie wmieszywamy szpatułką.
Krótko ubijamy mikserem na niskich obrotach, aż powstanie sztywny, jedwabisty krem kawowy. Część kremu można przełożyć do rękawa cukierniczego i zostawić do dekoracji.
Do płytkiego naczynia wlewamy 150 ml mleka o temperaturze pokojowej.
Na paterze lub tacy układamy pierwszą warstwę z 6 herbatników, z których każdy wcześniej krótko zanurzamy z obu stron w mleku.
Na herbatniki rozprowadzamy równomiernie warstwę kremu kawowego.
Na krem układamy drugą warstwę namoczonych herbatników i ponownie smarujemy kremem. Powtarzamy to jeszcze dwa razy, aby uzyskać cztery warstwy herbatników.
Na wierzch i boki deseru nakładamy pozostały krem i równo go wygładzamy szpatułką cukierniczą.
Jeśli odłożyliśmy część kremu do rękawa cukierniczego, wyciskamy go na wierzch deseru w formie ozdobnych kleksów.
Gotowy deser wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.
- Kremówka musi być bardzo dobrze schłodzona, prosto z lodówki.
- Herbatniki zanurzamy w mleku tylko na 1–2 sekundy.
- Stężały deser kroimy nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wytartym do sucha.
- Czas chłodzenia (min. 5 godzin) nie wlicza się do czasu przygotowania.