PRZEPIS ONLINEgotujemyzmiloscia.pl/lukier-do-pierniczkow-z-bialka/Zeskanuj kod, aby otworzyć przepis w telefonie
Desery
Lukier do pierniczków z białka: gotowy w 5 minut, szybko schnie i nie pęka – wystarczy skrobia kukurydziana
Szybki lukier z białka, cukru pudru i skrobi kukurydzianej – gotowy w 5 minut, szybko schnie i nie pęka.
Przygotowanie10 min
Razem10 min
Porcje1 porcja (na ok. 2 blachy pierniczków)
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Energia1050 kcal
Przygotowanie
Cukier puder i skrobię kukurydzianą dwukrotnie przesiewamy przez gęste sitko.
Do miski wkładamy białko i dodajemy kilka kropli soku z cytryny.
Rozbijamy białko rózgą lub mikserem na najniższych obrotach – nie chodzi o pianę.
Stopniowo, po łyżce, dodajemy przesianą mieszankę i mieszamy powoli co najmniej 5 minut, aż lukier będzie gładki, błyszczący i gęsty.
Zbyt gęsty lukier rozrzedzamy kroplami soku z cytryny, zbyt rzadki zagęszczamy przesianym cukrem pudrem.
Wskazówka: Cukier i skrobię przesiewamy dwukrotnie. Do cienkich linii lukier powinien być rzadszy, do kropek i „kleju” – gęsty. Część lukru można rozrzedzić kroplami wody do wypełniania powierzchni. Lukier robimy ze świeżych lub pasteryzowanych białek.