Ciasta
Miodownik z kremem: ciasto miodowe, które łatwo się wałkuje dzięki kąpieli wodnej – z powidłami i czekoladą
Warstwowe ciasto miodowe z gotowanym kremem mlecznym, powidłami śliwkowymi i czekoladową polewą.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Jajko ubijamy z cukrem, dodajemy miód, mleko, sodę i masło. Miskę podgrzewamy nad gorącą kąpielą wodną do 63–65 °C, aż masło się rozpuści.
Do przesianej mąki wlewamy gorącą masę i szybko wyrabiamy ciasto. Dzielimy na 4 części po ok. 210 g; resztę trzymamy w misce w zlewie z ciepłą wodą.
Każdą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia (35 x 25 cm) i pieczemy w 180 °C ok. 5 minut. Studzimy.
Mąkę rozmieszujemy w zimnym mleku, przecedzamy, dodajemy cukier i gotujemy gęstą kaszkę. Studzimy.
Masło ubijamy na puch i stopniowo dodajemy wystudzoną kaszkę. 3 łyżki kremu odkładamy.
Składamy: blat + ½ kremu, blat + powidła, blat + ½ kremu, blat (płaską stroną do góry).
Ciasto przykrywamy, obciążamy i chłodzimy najlepiej do następnego dnia.
Wierzch smarujemy odłożonym kremem i polewamy czekoladą rozpuszczoną z tłuszczem (ok. 37 °C). Kroimy ogrzanym nożem.