Desery
Rogaliki na śmietanie z orzechami: miękkie i kruche także na drugi dzień, bez drożdży i wyrastania
Delikatne rogaliki na śmietanie z nadzieniem z orzechów włoskich – bez drożdży, miękkie nawet na drugi dzień.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sól i cukier wanilinowy.
Dodajemy zimne masło w kostkach i szybko rozcieramy z mąką na kruszonkę.
Dodajemy śmietanę i żółtko i zagniatamy gładkie, nieklejące się ciasto.
Ciasto zawijamy w folię i chłodzimy 30 minut.
Z białka i cukru ubijamy sztywną pianę.
Do piany delikatnie wmieszujemy mielone orzechy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 °C, blachę wykładamy papierem.
Ciasto dzielimy na 4 części i formujemy kulki.
Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienkie koło.
Koło tniemy na 8 trójkątów.
Na szerszym końcu układamy łyżeczkę nadzienia.
Zwijamy w rogalik, końce lekko zaginamy.
Układamy na blasze w niewielkich odstępach.
Pieczemy 15–20 minut, mają zostać jasne.
Gorące rogaliki obtaczamy w cukrze pudrze.
- Miękkie ciasto: nie wyrabiamy go dłużej, niż to konieczne.
- Nie przepiecz: 15–20 minut w 180 °C wystarcza.
- Wariant makowy: 150 g mielonego maku zamiast orzechów i skórka z cytryny.
- Wariant twarogowy: 200 g twarogu z żółtkiem i cukrem wanilinowym; białko dodajemy do ciasta.