Dania główne
Ziemniaki tłuczone z boczkiem i dymką: kremowe, z chrupiącym boczkiem, gotowe w 35 minut
Kremowe ziemniaki tłuczone z chrupiącym boczkiem i podsmażoną dymką – prosty dodatek do mięsa i ryb.
Przygotowanie
Przygotowanie ziemniaków i boczku
Obrane ziemniaki pokrój na równe kawałki, włóż do garnka, zalej zimną wodą i porządnie posól (ok. 1–2 łyżeczek soli).
Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu 20–25 minut, do miękkości.
W międzyczasie pokrój boczek w małe kostki. Dymkę pokrój w cienkie plasterki, białą i jasnozieloną część osobno od ciemnozielonej.
Boczek smaż na suchej patelni na średnim ogniu do chrupkości.
Gdy boczek jest prawie gotowy, dodaj białą i jasnozieloną część dymki i podsmażaj ok. 1 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.
Wykończenie
Ugotowane ziemniaki dokładnie odcedź (jeśli chcesz, odlej wcześniej 100–150 ml wody po gotowaniu).
Gorące ziemniaki wróć do garnka, dodaj masło i zacznij je rozgniatać tłuczkiem lub widelcem.
Stopniowo dolewaj gorące mleko (albo śmietankę lub wodę po gotowaniu), tłucząc do pożądanej konsystencji.
Wmieszaj boczek z dymką razem z wytopionym tłuszczem.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
Podanie
Podawaj od razu, na ciepło, posypane szczypiorkiem lub zieloną częścią dymki.
- 1. Dla kremowej konsystencji wybierz ziemniaki typu C i dodaj kawałek masła. Na koniec można je krótko ubić mikserem na niskich obrotach.
- 2. Zamiast dymki możesz użyć zwykłej cebuli, smażonej na tłuszczu z boczku aż się zeszkli.
- 3. Do gorących ziemniaków można wmieszać trochę startego cheddara lub parmezanu.
- 4. Zamiast boczku sprawdzi się podsmażona kiełbasa lub wędzonka.