Desery
Ciasteczka na oleju: bez masła, rozpływają się w ustach i długo zostają miękkie w puszce
Kruche ciasteczka na oleju bez masła, z dodatkiem skrobi kukurydzianej. Ciasto w kilka minut, pieczenie 12–15 minut.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (grzanie góra-dół). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy przesiany cukier puder, cukier wanilinowy i sól. Mieszamy rózgą.
Dodajemy 100 g oleju i mieszamy do uzyskania gładkiej emulsji.
W osobnej misce mieszamy 250 g mąki, skrobię i proszek do pieczenia.
Suche składniki dodajemy do mokrych w dwóch porcjach i zagniatamy gładkie ciasto.
Jeśli ciasto się klei, dosypujemy pozostałe 50 g mąki. Ma być miękkie i plastyczne.
Z ciasta odrywamy kawałki po ok. 20 g i formujemy kulki.
Kulki układamy na blasze w odstępach.
Dnem szklanki lub widelcem lekko je spłaszczamy.
Pieczemy 12–15 minut.
Ciasteczka mają pozostać jasne, tylko brzegi mogą się lekko rumienić.
Studzimy całkowicie na blasze.
Wystudzone ciasteczka zanurzamy wierzchem w roztopionej czekoladzie, posypujemy orzechami lub kokosem i odstawiamy do stężenia.
- Nie przepiekamy: ciasteczka mają pozostać jasne, inaczej stwardnieją.
- Skrobia kukurydziana daje delikatną, kruchą fakturę. Bez niej ciasteczka będą nieco zbitsze.
- Wariant: dwa ciasteczka sklejone konfiturą z czerwonej porzeczki lub dodatek startej skórki cytrynowej.