Ciasta
Ciasto dzień i noc: dwukolorowy biszkopt z gotowanym kremem czekoladowo-orzechowym na święta
Ciasto dzień i noc z jasnego i ciemnego biszkoptu, przełożone gotowanym kremem czekoladowo-orzechowym z masłem.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy żółtka i miksujemy.
Na przemian dodajemy mleko i mąkę, po każdym dodaniu krótko miksując.
Osobno ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszujemy do masy żółtkowej.
Masę dzielimy na dwie połowy. Do jednej dodajemy przesiane kakao.
Blachę (ok. 32 x 19 cm) wykładamy papierem. Pieczemy jasne ciasto w 180 °C przez ok. 15 minut. Studzimy.
W ten sam sposób pieczemy ciemne ciasto. Oba placki studzimy i zdejmujemy papier.
Krem: mleko, cukier, posiekaną czekoladę i masło podgrzewamy, mieszając, aż masa zawrze i się połączy.
Zdejmujemy z kuchenki, wmieszujemy orzechy i studzimy, aż zgęstnieje (ma być smarowna).
Na jasny placek rozsmarowujemy ok. 2/3 kremu.
Przykrywamy ciemnym plackiem i dociskamy. Wierzch smarujemy resztą kremu i obficie posypujemy orzechami.
- Ciasto najlepiej kroi się po odleżeniu w lodówce, idealnie przez noc.
- Masło musi mieć temperaturę pokojową, inaczej ciasto może się zważyć.
- Wariant: łyżka rumu do wystudzonego kremu lub cienka warstwa konfitury z czerwonej porzeczki na jasnym placku.