Ciasto parzone z kremem: puszyste Mraky z bitą śmietaną i czekoladą – retro ciasto jak z cukierni

Przygotowanie

Ciasto parzone

1. Wodę, margarynę (masło) i sól zagotowujemy, aż tłuszcz się rozpuści.

2. Garnek zdejmujemy z ognia, wsypujemy naraz całą mąkę i mieszamy do gładkiej kuli.

3. Garnek wracamy na mały ogień i „parzymy” ciasto ok. 2 minuty, aż odchodzi od ścianek.

4. Ciasto przekładamy do miski i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

5. Do wystudzonego ciasta dodajemy mikserem jajka po jednym.

6. Ciasto dzielimy na pół i rozsmarowujemy na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

7. Pieczemy w 200 °C (góra-dół) dokładnie 23 minuty; przez pierwsze 15 minut nie otwieramy piekarnika.

Krem

1. W garnku mieszamy mąkę, cukier puder i cukier wanilinowy, zalewamy zimnym mlekiem i mieszamy rózgą do gładkości.

2. Gotujemy, ciągle mieszając, 3–5 minut do bardzo gęstej masy.

3. Masę przelewamy do miski, przykrywamy folią na powierzchni i studzimy do temperatury pokojowej.

4. Zmiękczone masło ubijamy na puszystą masę, dodajemy po łyżce kremu, na końcu rum.

Składanie

1. Jeden placek kładziemy na tacy i pokrywamy kremem waniliowym.

2. Śmietankę ubijamy na sztywno i rozprowadzamy na kremie.

3. Drugi placek kroimy w kwadraty i układamy na śmietanie.

4. Rozpuszczoną czekoladę z olejem wylewamy na wierzch. Chłodzimy w lodówce, najlepiej przez noc.