Ciasta
Ciasto ponczowe: dwa biszkopty nasączone ponczem z rumem i pomarańczą, soczyste jak z cukierni retro
Ciasto ponczowe z dwóch biszkoptów nasączonych ponczem z rumem i pomarańczą, przełożone dżemem i pokryte różową polewą.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Białka ubijamy z 6 łyżkami cukru (115 g) na sztywną pianę, minimum 10 minut.
Dodajemy po jednym żółtku, krótko miksując, a następnie cienką strużką 2 łyżki oleju.
Delikatnie wmieszujemy przesianą mąkę tortową i krupczatkę.
Wylewamy na blachę 32,5 x 25,5 cm wyłożoną papierem. Pieczemy 17 minut w 180 °C.
Powtarzamy i pieczemy drugie ciasto (można dodać różowy barwnik). Studzimy.
Poncz: wodę z cukrem i przyprawami gotujemy 5 minut. Dodajemy syrop, sok i rum. Studzimy.
Biszkopty przekrawamy w poprzek na pół (razem 4 placki).
Dolny biały placek smarujemy dżemem, kładziemy kolorowy i polewamy połową ponczu.
Smarujemy dżemem, kładziemy trzeci placek, polewamy resztą ponczu, smarujemy dżemem i przykrywamy ostatnim białym plackiem.
Dociążamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Rozprowadzamy lukier, a po stężeniu kroimy nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
- Ciasto musi być dobrze dociążone, inaczej będzie się kruszyć przy krojeniu.
- Bez mieszanki przypraw ponczowych: kawałek cynamonu i 3 goździki do ponczu, po wygotowaniu wyjąć.
- Wersja dla dzieci: rum zastąpić herbatą owocową lub sokiem z aromatem rumowym.