Ciasto z całej pomarańczy: owoc miksujemy ze skórką – aromatyczne, wilgotne, 10 minut pracy

Przygotowanie

1. Dokładne umycie: pomarańczę myjemy w ciepłej wodzie z odrobiną sody oczyszczonej lub octu, aby usunąć ze skórki wosk i zabrudzenia. Kroimy na kawałki razem ze skórką i usuwamy wszystkie pestki (to ważne, inaczej ciasto będzie gorzkie!).

2. Miksowanie bazy: do blendera (lub wysokiego naczynia na blender ręczny) wkładamy kawałki pomarańczy, 200 g cukru, 3 jajka i cukier wanilinowy. Miksujemy na gładką, pachnącą pomarańczową masę.

3. Dodanie tłuszczu: do masy wlewamy 100 g oleju i dodajemy szczyptę soli. Teraz już nie miksujemy, tylko rózgą ręcznie mieszamy, żeby składniki się połączyły.

4. Suche składniki: w drugiej misce mieszamy 300 g mąki z proszkiem do pieczenia.

5. Ciasto: mąkę z proszkiem stopniowo przesiewamy do płynnej pomarańczowej masy. Rózgą mieszamy na gładkie ciasto bez grudek. Powinno mieć ładny żółty kolor.

6. Przygotowanie do pieczenia: keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy i wyrównujemy.

7. Piekarski trik: szpatułkę lub nóż zanurzamy w oleju i przeciągamy nim środkiem ciasta wzdłuż całej długości (robimy kreskę). Dzięki temu ciasto podczas pieczenia pęknie dokładnie na środku i będzie wyglądać jak z piekarni.

8. Pieczenie: pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 °C (grzanie góra-dół) przez około 45–50 minut. Sprawdzamy patyczkiem – musi wyjść suchy. Zostawiamy do ostygnięcia.