Deser Biały śnieg: kokosowe kopułki z czekoladowym biszkoptem, rozpływają się w ustach

Przygotowanie

Biszkopt czekoladowy

1. Piekarnik nagrzej do 170 °C. Blachę ok. 15 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Wymieszaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.

3. Jajka z cukrem i cukrem wanilinowym ubijaj mikserem na wysokich obrotach 5–6 minut, aż masa zbieleje i zgęstnieje.

4. Na niskich obrotach krótko dodaj olej i mleko.

5. Przesiej do masy połowę suchych składników i delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry. Dodaj resztę i połącz na gładkie ciasto.

6. Wylej ciasto na blachę i wyrównaj. Piecz 13–15 minut, sprawdź patyczkiem.

7. Biszkopt zostaw na 2–3 minuty na blasze, przełóż na kratkę, zdejmij papier i całkowicie ostudź.

8. Wykrój kółka pasujące do foremek.

Kokosowa pianka

1. Żelatynę zalej 40 ml zimnej wody i zostaw na 7–10 minut do napęcznienia.

2. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno i delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe.

3. Napęczniałą żelatynę rozpuść w mikrofalówce (kilka sekund) lub nad parą. Nie może się gotować.

4. Do żelatyny dodaj łyżkę ubitej śmietanki, szybko wymieszaj, a następnie wlej do reszty i delikatnie połącz szpatułką.

Składanie i wykończenie

1. Silikonowe foremki (najlepiej półkule) napełnij do połowy kokosową pianką.

2. Zrób w środku wgłębienie i włóż łyżeczkę kremu czekoladowo-orzechowego.

3. Dopełnij foremki pianką prawie po brzeg, połóż kółko biszkoptu i lekko dociśnij.

4. Zamrażaj co najmniej 2–3 godziny, do całkowitego zamarznięcia.

5. Wyjmij desery z foremek i zostaw na 15–30 minut w temperaturze pokojowej.

6. Jeszcze lekko zroszone obtocz w wiórkach kokosowych.