Desery
Deser z biszkoptów bez pieczenia: jedwabisty karmelowy krem budyniowy, który po schłodzeniu trzyma kształt
Deser bez pieczenia z biszkoptami podłużnymi, jedwabistym kremem budyniowym i karmelową pastą ciasteczkową.
Przygotowanie
Do płaskiej miski wlewamy 200 ml mleka i każdy biszkopt z obu stron maczamy w nim bardzo krótko, przez 1–2 sekundy.
Namoczone biszkopty układamy równomiernie na dnie ceramicznej lub szklanej formy o wymiarach 30 × 20 cm.
W garnku podgrzewamy 600 ml mleka tak, aby było gorące, ale tuż poniżej temperatury wrzenia.
W drugim garnku dokładnie miksujemy jajka z cukrem, a następnie dodajemy skrobię kukurydzianą i mieszamy, aż powstanie gładka masa bez grudek.
Do masy jajecznej stopniowo, cały czas ubijając, wlewamy podgrzane mleko.
Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje do gładkiej konsystencji budyniu.
Gorący krem zdejmujemy z ognia, dodajemy 50 g karmelowej pasty i mieszamy do uzyskania gładkości.
Do lekko przestudzonego kremu wmieszywamy płynną śmietankę, dzięki czemu uzyskamy delikatną, kremową konsystencję.
Gotowy krem wylewamy na biszkopty, wygładzamy powierzchnię, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 3–4 godziny.
Pozostałe 150 g karmelowej pasty krótko podgrzewamy przez 15–20 sekund i rozsmarowujemy równomiernie na stężałym deserze. Wierzch posypujemy pokruszonym ciasteczkiem.