Ciasta
Lamingtony na oleju: wilgotne i delikatne, z łyżką kokosu w cieście – cała blaszka w 45 minut
Wilgotne lamingtony na oleju z łyżką wiórków kokosowych w cieście, w polewie czekoladowej i kokosie.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Ubijamy bazę. Całe jajka z cukrem i cukrem wanilinowym ubijamy na jasną pianę, aż masa zwiększy objętość.
Dodajemy płyny. Cały czas mieszając, powoli wlewamy olej, a potem mleko. Dodajemy łyżkę kokosu i mieszamy.
Dodajemy suche składniki. Na końcu delikatnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy tylko do połączenia składników (bez grudek).
Pieczemy. Ciasto wylewamy do formy (20 × 20 cm) wysmarowanej masłem. Pieczemy w 180 °C przez ok. 30 minut. Studzimy całkowicie i kroimy w kostki (5 × 5 sztuk).
Przygotowujemy polewę. Mleko, masło, czekoladę i cukier podgrzewamy, aż powstanie gładki, błyszczący sos. Odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.
Obtaczamy. Kostki zanurzamy w czekoladzie, pozwalamy odciec i od razu obtaczamy w kokosie.
Podajemy. Przed podaniem wstawiamy na 10 minut do lodówki, aby polewa stężała.
- 1. Do polewy używamy czekolady o zawartości co najmniej 52% kakao. Tanie czekolady do wypieków mogą być zbyt gęste lub matowe.
- 2. Jeśli mamy czas, biszkopt pieczemy dzień wcześniej – odleżałe ciasto łatwiej się kroi i mniej kruszy.
- Warianty: kostki można przekroić na pół i posmarować dżemem z czarnej porzeczki.