Lamingtony na oleju to wilgotne, delikatne kostki, które nie wymagają popijania litrami herbaty. Ciasto robimy na oleju i mleku, a łyżka wiórków kokosowych w cieście sprawia, że są miękkie jak chmurka i pachną kokosem także w środku.
Lamingtony to australijski klasyk, w tej wersji bardzo wilgotny. Świetnie sprawdzą się na niedzielne popołudnie albo świąteczny stół. Szukamy przepisu, który na pewno się uda i pierwszy znika z blachy?
W skrócie
- Co to jest: tradycyjny deser (lamingtony) w wyjątkowo wilgotnej wersji „na oleju”.
- Sekret: łyżka kokosu bezpośrednio w cieście oraz baza z mleka i oleju.
- Czas: gotowe w 45 minut.
Podstawowe informacje:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Porcje: 25 kostek
- Trudność: łatwa
- Kalorie: ok. 190 kcal/szt.
- Trend: niedzielny obiad / święta
Składniki
- 3 jajka (rozmiar M)
- 120 g cukru
- 10 g cukru wanilinowego
- 120 ml oleju słonecznikowego
- 120 ml mleka (najlepiej pełnego)
- 1 łyżka wiórków kokosowych (kopiasta, do ciasta)
- 200 g mąki pszennej tortowej (typ 450, przesianej)
- 12 g proszku do pieczenia (ok. 2½ łyżeczki)
- Na polewę: 250 ml mleka, 30 g masła, 150 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki cukru
- Do obtaczania: 150 g wiórków kokosowych
Przygotowanie
- Ubijamy bazę. Całe jajka z cukrem i cukrem wanilinowym ubijamy na jasną pianę, aż masa zwiększy objętość.
- Dodajemy płyny. Cały czas mieszając, powoli wlewamy olej, a potem mleko. Dodajemy łyżkę kokosu i mieszamy.
- Dodajemy suche składniki. Na końcu delikatnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy tylko do połączenia składników (bez grudek).
- Pieczemy. Ciasto wylewamy do formy (20 × 20 cm) wysmarowanej masłem. Pieczemy w 180 °C przez ok. 30 minut. Studzimy całkowicie i kroimy w kostki (5 × 5 sztuk).
- Przygotowujemy polewę. Mleko, masło, czekoladę i cukier podgrzewamy, aż powstanie gładki, błyszczący sos. Odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.
- Obtaczamy. Kostki zanurzamy w czekoladzie, pozwalamy odciec i od razu obtaczamy w kokosie.
- Podajemy. Przed podaniem wstawiamy na 10 minut do lodówki, aby polewa stężała.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne lamingtony na oleju
- Do polewy używamy dobrej czekolady o zawartości co najmniej 52% kakao. Tanie czekolady do wypieków mogą być zbyt gęste lub matowe.
- Jeśli mamy czas, biszkopt pieczemy dzień wcześniej. Odleżane ciasto znacznie łatwiej się kroi i mniej się kruszy przy zanurzaniu.
Warianty przepisu
- Z dżemem: kostki przed zanurzeniem można przekroić na pół i posmarować dżemem z czarnej porzeczki dla kwaskowego kontrastu.
- Białe lamingtony: zamiast gorzkiej czekolady w polewie używamy białej (jest słodsza, więc zmniejszamy ilość cukru).
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego moje lamingtony są twarde? Prawdopodobnie były pieczone za długo lub użyto za mało tłuszczu. Trzymamy się 30 minut i nie przesuszamy ciasta.
Jak długo zachowują świeżość? Dzięki olejowi w cieście pozostają miękkie w zamkniętym pojemniku w chłodzie nawet 3–4 dni.
Ile dni przed świętami można je zrobić? Biszkopt można upiec dzień wcześniej, a gotowe kostki w szczelnym pojemniku wytrzymują 3–4 dni, więc spokojnie można je przygotować na 2–3 dni przed Wigilią.
Czy lamingtony to to samo co kostki kokosowe w czekoladzie? To bardzo podobne ciasta: biszkopt w kostkach w czekoladowej polewie i kokosie. Tutaj ciasto jest na oleju i mleku, a polewa robiona z gorzkiej czekolady.
Najlepiej smakują schłodzone, z filiżanką dobrej kawy.
Przepis powstał na podstawie wersji Fatto in Casa da Alba, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
