Ciasteczka daktylowe bez pieczenia to prosty deser na święta, do którego nie potrzeba piekarnika. Bazą są tylko daktyle i orzeszki ziemne, całość jest naturalnie bezglutenowa i bez jajek, a biała i ciemna czekolada nadają jej świąteczny wygląd.
Połączenie słodkich daktyli i prażonych orzeszków jest bardzo smaczne. Ozdoba z czekolady dodaje deserowi odświętny charakter, a przygotowanie zdążymy zrobić nawet w ostatniej chwili przed świętami.
Jak zrobić ciasteczka daktylowe bez pieczenia?
Namoczone daktyle blendujemy z prażonymi orzeszkami na lepką masę. Formujemy z niej rolady, obtaczamy w sezamie i ozdabiamy roztopioną czekoladą. Po stężeniu kroimy na plasterki.
W skrócie
- Czas przygotowania: 20 min (+ 10 min chłodzenia)
- Czas topienia czekolady: 5 min
- Porcje: 25 sztuk
- Trudność: łatwe
- Kalorie: ok. 70 kcal/sztukę
- Trend: bez pieczenia / szybkie / bezglutenowe / wegańskie
Składniki
- 300 g suszonych daktyli (bez pestek)
- 200 g orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych)
- gorąca woda (do zalania daktyli)
Do obtoczenia i dekoracji
- ziarna sezamu
- 100 g białej czekolady (może być wegańska)
- 100 g gorzkiej czekolady (może być wegańska)
Przygotowanie
- Daktyle w misce zalewamy gorącą wodą tak, żeby były zanurzone. Odstawiamy na 10 minut, aby zmiękły.
- W tym czasie suche, prażone i niesolone orzeszki ziemne miksujemy na drobno.
- Daktyle odsączamy i dodajemy do orzeszków. Miksujemy, aż powstanie zwarta, lekko lepka masa.
- Masę przekładamy do miski i jeszcze raz wyrabiamy rękami.
- Dzielimy ją na 3–4 części i z każdej formujemy równomiernie grubą rolkę.
- Każdą rolkę obficie obtaczamy w ziarnach sezamu. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Uchwytem drewnianej łyżki albo palcem robimy na środku każdej rolki podłużne wgłębienie (rowek).
- Białą i ciemną czekoladę rozpuszczamy osobno w kąpieli wodnej (nie na bezpośrednim ogniu, bo się przypali!).
- Białą czekoladę wkładamy do woreczka (albo nakładamy łyżeczką) i wypełniamy nią rowki w rolkach.
- Ciemną czekoladą robimy poprzeczne paski. Wykałaczką można stworzyć marmurkowy wzór.
- Wkładamy na 10 minut do lodówki, aby czekolada całkowicie stężała.
- Stężałe rolady kroimy ostrym nożem na plasterki i podajemy.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasteczka daktylowe bez pieczenia
- Odpowiednie orzeszki: smak zależy od orzeszków. Używajmy prażonych, ale niesolonych. Przy solonych wynik nie będzie dobry.
- Topienie czekolady: nigdy nie rozpuszczajmy czekolady, zwłaszcza białej, na bezpośrednim ogniu. Zawsze używajmy kąpieli wodnej albo ostrożnie podgrzewajmy ją w mikrofalówce krótkimi seriami.
- Daktyle: kupujmy suszone daktyle bez pestek; jeśli mają pestki, trzeba je usunąć przed namoczeniem.
Warianty przepisu
- Wersja kokosowa: zamiast sezamu obtaczamy rolady w wiórkach kokosowych.
- Inne orzechy: orzeszki ziemne można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy muszę namaczać daktyle? Tak, ten krok jest ważny. Daktyle zmiękną, łatwiej się zmiksują i lepiej połączą orzeszki w masę.
Jak długo można przechowywać te ciasteczka? W szczelnym pojemniku w lodówce świeże wytrzymają nawet dwa tygodnie. Świetnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem, np. na Wigilię.
Czy ten przepis jest wegański? Tak, sama masa daktylowo-orzechowa jest wegańska. Jeśli chcemy mieć w 100% wegański wynik, wybierzmy wegańską białą i gorzką czekoladę.
Czy można je zamrozić? Masa z daktyli i orzechów dobrze znosi niskie temperatury, więc rolady bez polewy można zamrozić, a czekoladę nałożyć po rozmrożeniu. Gotowe ciasteczka najlepiej jednak trzymać w lodówce.
Czym zastąpić orzeszki ziemne? Najlepiej migdałami albo orzechami włoskimi – smak będzie nieco inny, ale konsystencja pozostanie podobna.
Te rolady to świetna energetyczna przekąska także poza świętami. Przechowujmy je w chłodzie, aby czekolada pozostała twarda.
Przepis powstał na podstawie wersji z kanału YouTube Quick Simple Delicious, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
