Ciasteczka dwukolorowe na oleju to świąteczny przepis bez masła: ciasto zagniatamy w 10 minut i od razu je rozwałkowujemy. Jasne i kakaowe krążki sklejamy kremem czekoladowym, a całość obtaczamy w dżemie i wiórkach kokosowych.
Dzięki oleju ciasto jest miękkie i od razu gotowe do pracy – nie trzeba czekać, aż masło zmięknie. Powstają efektowne trójwarstwowe „kanapeczki”, które wyglądają jak kostki domina: jasny krążek, ciemny krążek, jasny krążek.
Jak zrobić ciasteczka dwukolorowe?
Z jajek, cukru pudru, oleju i mąki zagniatamy ciasto. Jedną część barwimy kakaem z dodatkiem oleju. Wykrawamy krążki, pieczemy je tylko 8–10 minut i studzimy. Sklejamy kremem (jasny–ciemny–jasny), smarujemy dżemem i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
W skrócie
- Czas przygotowania: 15 min
- Czas pieczenia: 8–10 min (jedna blacha)
- Porcje: ok. 25 sztuk (trójwarstwowych)
- Trudność: łatwe
- Kalorie: ok. 110 kcal/sztukę
- Trend: szybkie, bez masła
Składniki
Ciasto
- 2 jajka
- 90 g cukru pudru
- 90 g oleju roślinnego (rzepakowego lub słonecznikowego)
- 8 g cukru wanilinowego (1 opakowanie)
- 5 g proszku do pieczenia (ok. 1 łyżeczka)
- 350 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- szczypta soli
Ciemne ciasto
- 10 g kakao (ok. 1 łyżka)
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
Do wykończenia
- krem czekoladowo-orzechowy (np. Nutella, do sklejania)
- dżem brzoskwiniowy (do posmarowania)
- wiórki kokosowe (do obtoczenia)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (grzanie góra-dół). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier puder, szczyptę soli, cukier wanilinowy i olej. Całość dokładnie mieszamy rózgą lub mikserem.
- W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Suche składniki dodajemy do mokrych i rękami zagniatamy gładkie, miękkie ciasto.
- Ciasto dzielimy na 3 równe części.
- Do jednej części dodajemy kakao i 1 łyżeczkę oleju (olej jest ważny, żeby ciasto nie było suche). Zagniatamy, aż ciasto zrobi się brązowe.
- Dwie jasne części ciasta wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 3–4 mm. Wykrawamy małe krążki.
- Ciemne (kakaowe) ciasto także wałkujemy i wykrawamy tyle samo krążków.
- Krążki układamy na blasze.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku 8–10 minut. Muszą pozostać jasne! Nie pozwalamy im się zrumienić, bo stwardnieją.
- Upieczone krążki całkowicie studzimy.
- Teraz sklejamy ciasteczka: jasny krążek smarujemy cienką warstwą kremu czekoladowego.
- Przykrywamy kakaowym krążkiem i jego także smarujemy kremem.
- Na wierzchu kładziemy drugi jasny krążek. Tak powstaje trójwarstwowe „domino”, czyli kanapeczka.
- W małym rondelku lekko podgrzewamy dżem brzoskwiniowy, żeby stał się bardziej płynny.
- Gotowe kanapeczki smarujemy ze wszystkich stron dżemem i od razu obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasteczka dwukolorowe
- Nie przepiekajmy ich! To najważniejszy krok. Ciasto jest bez masła i piecze się bardzo szybko. Po 15–20 minutach byłyby twarde jak kamień. Wystarczy 8–10 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
- Miękkie kakaowe ciasto: nie zapominajmy o 1 łyżeczce oleju w ciemnej części. Kakao mocno wysusza ciasto, a olej przywraca mu miękkość, dzięki czemu krążki się nie łamią.
Warianty przepisu
- Dwuwarstwowe: nie musimy robić trzech warstw. Można sklejić tylko jeden jasny i jeden ciemny krążek.
- Orzechowe: zamiast wiórków kokosowych do obtoczenia można użyć mielonych orzechów włoskich.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego ciasto jest bez masła? To szybki i oszczędny przepis. Olej sprawia, że ciasto jest od razu miękkie i nie trzeba czekać, aż masło zmięknie.
Czy muszę obtaczać ciasteczka w dżemie i kokosie? Nie musimy, ale ten krok sprawia, że są bardziej soczyste i smaczniejsze, a do tego wolniej wysychają.
Jak długo można je przechowywać? W szczelnej metalowej puszce, w chłodnym miejscu, wytrzymują nawet dwa tygodnie. Dżem i krem sprawiają, że pięknie zmiękną.
Ile dni przed Wigilią je upiec? Najlepsze są po 1–2 dniach odleżenia, więc można je zrobić 2–3 dni przed Świętami. Ciasteczka zdążą zmięknąć, a krem i dżem się połączą.
Czym zastąpić krem czekoladowo-orzechowy i dżem brzoskwiniowy? Do sklejania nada się dowolny gęsty krem czekoladowy, a zamiast dżemu brzoskwiniowego – morelowy lub inny dżem o gładkiej konsystencji.
Te ciasteczka są najlepsze po 1–2 dniach, gdy ciasto zdąży wchłonąć wilgoć z kremu i dżemu.
Przepis powstał na podstawie wersji z kanału YouTube Yza dolce, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
