Desery
Miękkie ciasteczka kokosowe: ciasto gotowe w 5 minut, a po upieczeniu chrupiące z brzegu i miękkie w środku
Szybkie miękkie ciasteczka kokosowe z 6 składników: ciasto w 5 minut, po schłodzeniu formujemy kulki i pieczemy 12–17 minut.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 180 °C (z termoobiegiem). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Miękkie masło i cukier miksujemy 2–3 minuty na jasną, puszystą masę.
Dodajemy po jednym jajku, każde dokładnie miksując.
W osobnej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Mieszankę mąki dodajemy do masy jajecznej i krótko mieszamy.
Wsypujemy 100 g wiórków kokosowych i mieszamy, aż ciasto się połączy.
WAŻNY KROK: miskę przykrywamy folią i wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki.
Ze schłodzonego ciasta formujemy dłońmi małe kulki (wielkości orzecha włoskiego).
Kulki układamy na blasze w dużych odstępach.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 12–17 minut.
Pilnujemy, aby powierzchnia była ładnie złocista.
- Nie pomijamy schładzania ciasta: bez tego kulki rozpłyną się na cienkie placki.
- Krócej (12–14 minut) dla miękkich ciasteczek, 17 minut dla bardziej chrupiących.
- Wariant cytrynowy: skórka z 1 cytryny dodana podczas ucierania masła. Wariant czekoladowy: połowa ciasteczek zanurzona w roztopionej gorzkiej czekoladzie.