Dania główne
Pasta fasolowa z jajkiem: kremowa jak pasztet, bez majonezu, świetna na chrupiących grzankach
Kremowa pasta z białej fasoli, jajek ugotowanych na twardo i orzechów włoskich – bez majonezu, idealna na chrupiące grzanki.
Przygotowanie
Fasolę z puszki odcedzamy na sicie. Zalewy nie wylewamy do zlewu, tylko wlewamy ją do słoika i odstawiamy. Odsączoną fasolę wsypujemy do głębokiej miski.
Jajka wkładamy do małego garnka z zimną wodą, dodajemy odrobinę soli (żeby w razie pęknięcia skorupki białko nie wyciekło) i gotujemy na twardo, ok. 10 minut od zagotowania wody. Następnie szybko schładzamy w zimnej wodzie, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy 1–2 łyżki oleju, wsypujemy cebulę i podsmażamy, często mieszając, do zeszklenia i lekkiego zezłocenia – aż zmięknie, zacznie pachnieć i straci gorycz.
Tuż przed wyłączeniem palnika wciskamy do cebuli ząbek czosnku, dodajemy szczyptę mielonego czarnego pieprzu i krótko mieszamy, żeby czosnek się nie przypalił. Patelnię odstawiamy, a smażoną cebulę zostawiamy do ostygnięcia.
Do fasoli w misce dodajemy pokrojone jajka, grubo posiekane orzechy włoskie oraz ostudzoną cebulę z czosnkiem.
Dolewamy 2 łyżki odłożonej zalewy z fasoli, doprawiamy solą do smaku i całość blendujemy blenderem ręcznym na gładką, kremową pastę. Jeśli jest zbyt gęsta, dolewamy jeszcze trochę zalewy i ponownie miksujemy.
Gotową pastę smarujemy na chrupiących grzankach, przygotowanych na sucho na patelni lub w tosterze. Można nią też napełnić wytrawne tartaletki.