Ciasta
Piernik bez jajek: leniwy, z jednej miski i bez miksera – kakaowy, korzenny i wilgotny przez kilka dni
Piernik bez jajek z kakao i przyprawą do piernika: wszystko mieszamy ręcznie w jednej misce, pieczemy 40 minut i polewamy czekoladą.
Wartości odżywczeOrientacyjnie na 1 porcję
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 175 °C (grzanie góra-dół). Blachę o wymiarach ok. 18 × 28 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, oba rodzaje cukru, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Mieszamy trzepaczką, aby się połączyły.
Do suchej mieszanki dolewamy 450 ml ciepłego mleka i 120 ml oleju. Ręcznie trzepaczką mieszamy na gładkie ciasto bez grudek. (Nie używamy niepotrzebnie długo miksera, żeby ciasto nie było gumowate.)
Ciasto wylewamy na przygotowaną blachę, wyrównujemy i pieczemy ok. 40 minut. Sprawdzamy patyczkiem: jeśli wyjdzie suchy, piernik jest gotowy.
Gdy ciasto stygnie, przygotowujemy polewę. Czekoladę łamiemy i razem z olejem kokosowym rozpuszczamy nad parą na gładko.
Letnie ciasto polewamy czekoladą i od razu posypujemy świątecznymi dekoracjami. Zostawiamy do stężenia i kroimy.
- Jeszcze ciepły piernik można posmarować cienką warstwą dżemu z czerwonej porzeczki, zanim wylejemy czekoladę.
- Zamiast przyprawy do piernika: 2 łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki imbiru, szczypta goździków i anyżu.
- Bez mleka: napój roślinny lub letnia woda. Z orzechami: 50 g posiekanych orzechów włoskich.