Desery
Placuszki z jabłkami: soczyste, z tartych jabłek i małą ilością mąki, podane z sosem jogurtowym
Placuszki z jabłkami z tartych jabłek, jajek i niewielkiej ilości mąki, podawane z sosem jogurtowym z cynamonem i cytryną.
Przygotowanie
Jabłka myjemy i ścieramy w całości, ze skórką, na tarce o grubych oczkach.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, która podkreśli naturalną słodycz owoców, oraz cukier wanilinowy.
Do jajek dolewamy olej i letnie mleko o temperaturze pokojowej, po czym krótko mieszamy całość rózgą.
Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie łączymy z utartymi jabłkami, aż powstanie dość gęste ciasto.
Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu i delikatnie smarujemy olejem.
Łyżką nakładamy ciasto i formujemy niewielkie placuszki, żeby łatwiej było je przewracać.
Smażymy z obu stron na złoto, łącznie ok. 3–4 minuty jedną partię.
W małej miseczce mieszamy jogurt, cynamon, cukier wanilinowy, cukier puder, otartą skórkę z cytryny i sok z cytryny na gładki krem.
Ciepłe placuszki podajemy od razu, obficie polane przygotowanym sosem jogurtowym.
- W cieście nie ma zwykłego cukru, dlatego najlepiej użyć kwaśniejszych lub kwaskowato-słodkich jabłek. Po usmażeniu placuszki pozostają świeże w smaku.
- Ciasto zawiera niewiele mąki i dużo jabłek. Placuszki formujemy raczej małe, inaczej mogą się łamać przy przewracaniu.
- Jeśli nie lubimy aromatu wanilii, cukier wanilinowy można pominąć albo zastąpić kroplą ekstraktu migdałowego. Wtedy w cieście nie będzie żadnego dodanego cukru.
- W sosie świetnie sprawdza się gęsty jogurt typu grecki, ale dla pełniejszego smaku można użyć dobrej śmietany 18%.