Zupy
Zupa z kalafiorem i brokułem: gęsta, sycąca i lekka zarazem, wszystko w jednym garnku
Gęsta zupa jarzynowa z kalafiorem, brokułem i kurkumą to dobry pomysł na lekki, a jednocześnie sycący obiad. Sporo warzyw korzeniowych i jajko na twardo na koniec dają solidne danie z jednego garnka.
Przygotowanie
Cebulę drobno kroimy i szklimy w garnku na oliwie na średnim ogniu.
Dodajemy marchewkę i seler naciowy pokrojone na kawałki. Dobrze mieszamy i krótko podsmażamy.
Dodajemy posiekany czosnek i smażymy razem 3–5 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć.
Do garnka wsypujemy ziemniaki pokrojone w kostkę oraz kurkumę.
Całość zalewamy wodą tak, aby warzywa były przykryte, przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia.
Kalafior dzielimy na małe różyczki i dodajemy do zupy. Gotujemy pod przykryciem. Po kilku minutach dorzucamy też różyczki brokułu i gotujemy, aż wszystkie warzywa będą całkiem miękkie.
W osobnym mniejszym garnku gotujemy jajka na twardo.
Gotową zupę solimy, doprawiamy pieprzem i dodajemy suszoną natkę pietruszki. Na koniec mieszamy ją z posiekanym szczypiorkiem.
Zupę podajemy w głębokiej misce z przekrojonym jajkiem na twardo.