Zupa fasolowa z puszki: gęsta i kremowa bez zasmażki dzięki jednemu prostemu trikowi, gotowa w 40 minut

Gdy w domu jest puszka fasoli, a trzeba szybko ugotować obiad, ta zupa fasolowa jest dobrym wyborem. Dzięki jednemu prostemu trikowi robi się gęsta i kremowa bez żadnej zasmażki. To sycąca, aromatyczna zupa, którą mamy na stole w pół godziny.

W skrócie

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Porcje: 4 porcje (lub 6 mniejszych)
• Trudność: łatwa
• Kalorie: ok. 280 kcal na porcję
• Trend: szybki obiad / tanie danie

Składniki

Przygotowanie

1. Przygotowanie warzyw. Cebule drobno kroimy, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obieramy i kroimy w małą kostkę.
2. Baza zupy. W średnim garnku na mieszance oleju i masła szklimy cebulę i marchewkę, ok. 5 minut.
3. Do garnka dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, zalewamy je gorącą wodą lub bulionem i solimy. Doprowadzamy do wrzenia.
4. Garnek przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 12–15 minut, aż ziemniaki będą prawie całkiem miękkie.
5. Doprawianie. Do ugotowanych ziemniaków dodajemy koncentrat pomidorowy, czarny pieprz i chmeli-suneli. Dokładnie mieszamy.
6. Dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolę z puszki, mieszamy i całość delikatnie gotujemy jeszcze 5 minut.
7. Zagęszczanie (ważny trik!). Garnek zdejmujemy z ognia. Blenderem ręcznym lub tłuczkiem do ziemniaków kilka razy krótko „przechodzimy” po zupie, rozgniatając część ziemniaków i fasoli. Zupa zagęszcza się w ten sposób naturalnie, bez dodatku mąki.
8. Na koniec do zupy wmieszujemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną świeżą kolendrę (lub natkę pietruszki). Próbujemy i w razie potrzeby jeszcze dosalamy lub dodajemy pieprzu.

Przepis wideo

2 praktyczne wskazówki

1. Czym zastąpić chmeli-suneli? Ta tradycyjna gruzińska mieszanka przypraw ma charakterystyczny, lekko orzechowy i ziołowy smak. Jeśli jej nie dostaniecie, możecie przygotować własną mieszankę: wymieszajcie ½ łyżeczki suszonego cząbru, ½ łyżeczki majeranku, szczyptę bazylii i szczyptę mielonej kolendry. Można też po prostu użyć samego majeranku.
2. Zagęszczanie bez mąki. Częściowe zmiksowanie lub rozgniecenie zupy na koniec bardzo dobrze się sprawdza. Skrobia z ziemniaków i fasoli zagęszcza zupę bez żadnej zasmażki, dzięki czemu pozostaje lekka.

Warianty przepisu

• Wersja z mięsem: razem z cebulą i marchewką można podsmażyć 150 g pokrojonego w kostkę dobrego boczku lub pikantnej kiełbasy. Zupa będzie jeszcze bardziej sycąca i zyska wędzony aromat.
• Z wędzoną papryką: dla ładnego koloru i dymnego aromatu dodajemy do bazy warzywnej razem z przyprawami łyżeczkę mielonej wędzonej papryki.

Efekt to gęsta, aromatyczna i bardzo smaczna zupa, która syci i rozgrzewa. Podajemy ją gorącą, najlepiej z łyżką śmietany albo gęstego jogurtu i kromką świeżego, chrupiącego chleba.

Przepis powstał na podstawie wersji Panna Lesia, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

• Jak długo zupa fasolowa z puszki wytrzyma w lodówce? W zamkniętym pojemniku w lodówce wytrzyma 2–3 dni.
• Czym można zastąpić fasolę z puszki? Można użyć fasoli suchej – trzeba ją wcześniej namoczyć i ugotować do miękkości.
• Dlaczego zupa fasolowa jest za rzadka? Warto sprawdzić, czy na koniec została rozgnieciona lub zmiksowana część ziemniaków i fasoli – to klucz do gęstości.
• Jak wzbogacić zupę o mięso? Można dodać pokrojoną kiełbasę wędzoną, boczek lub gotowane mięso z kurczaka.

Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.