Pachnące, złociste ziemniaki harmonijki z serem to dodatek, który sprawdzi się przy sycącym obiedzie lub szybkiej kolacji. Dzięki cienkim nacięciom ziemniaki wchłaniają ziołowy olej z czosnkiem, a roztopiona mozzarella dodaje każdemu kęsowi kremowości.
Przygotowanie jest zaskakująco proste. Skórka po upieczeniu pozostaje chrupiąca, a środek jest miękki i delikatny. Aromat ziół łączy wszystkie smaki i zamienia zwykłe ziemniaki w efektowny dodatek.
Składniki
Ziemniaki
- 6–7 średnich ziemniaków
Ziołowy olej
- 60 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- ⅓ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
Do nadzienia i wykończenia
- mozzarella w plasterkach (do smaku)
- świeża natka pietruszki (do smaku)
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie myjemy i osuszamy, skórkę zostawiamy.
- Każdy ziemniak nacinamy ostrym nożem w cienkie plasterki, ale nie do samego dołu – ziemniak ma pozostać w całości jak harmonijka.
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej przygotowane ziemniaki.
- W małej misce dokładnie mieszamy oliwę, sól, czarny pieprz, słodką paprykę, suszony czosnek, suszoną natkę pietruszki i zioła prowansalskie.
- Ziołową mieszanką za pomocą pędzelka obficie smarujemy ziemniaki, tak aby aromatyczny olej dostał się także głęboko w nacięcia.
- Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i pieczemy około 25–30 minut.
- Plasterki mozzarelli kroimy na mniejsze trójkąty.
- Podpieczone ziemniaki ostrożnie wyjmujemy z piekarnika i wkładamy kawałki sera w poszczególne nacięcia.
- Blachę wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze 5–8 minut, aż ser całkowicie się roztopi i zacznie delikatnie bulgotać.
- Upieczone ziemniaki przed podaniem posypujemy posiekaną świeżą natką pietruszki.
Do pieczonych ziemniaków dobrze pasują na przykład pieczone udka z kurczaka albo soczyste kotlety wieprzowe.
Przepis wideo
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jaki ser najlepiej nadaje się do ziemniaków harmonijek?
Poza mozzarellą w plasterkach można użyć każdego sera, który dobrze się topi, na przykład goudy, ementalera lub cheddara.
Jak nacinać ziemniaki, żeby nie przeciąć ich do końca?
Ziemniak kładziemy wzdłuż między dwiema drewnianymi łyżkami lub pałeczkami. Ograniczą one ruch noża i nie pozwolą przeciąć ziemniaka do samego dołu.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału Quick Simple & Delicious na YouTube, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
