Niemiecka sałatka ziemniaczana z ogórkiem to świeża, kremowa wersja klasycznej sałatki ziemniaczanej z dużą ilością warzyw. Sekret tkwi w zalewie z ogórków, która rozrzedza majonez i dodaje sałatce soczystości. Jest chrupiąca, kolorowa i bardzo aromatyczna.
Szukasz dodatku do niedzielnego schabowego, kotletów mielonych lub grilla? Ta sałatka pasuje też na świąteczny stół jako dodatek do mięs i panierowanych kotletów.
- Co to jest: świeża, bogata wersja klasycznej sałatki ziemniaczanej z dużą ilością warzyw.
- Sekret: zalewa z ogórków, która łagodzi majonez i dodaje sałatce soczystości.
- Czas: gotowa w ok. 30 minut pracy (plus chłodzenie).
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 20 minut (ziemniaki, jajka)
- Porcje: 6–8
- Trudność: łatwe
- Kalorie: ok. 380 kcal na porcję
Składniki
- 1 kg ziemniaków (typ sałatkowy A lub B, ugotowanych w mundurkach)
- 6 jajek (ugotowanych na twardo)
- 300 g majonezu (dobrej jakości)
- 100–150 ml zalewy z ogórków (kluczowy składnik!)
- 5–6 ogórków konserwowych (słodko-kwaśnych)
- 1 czerwona cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 pęczek szczypiorku lub dymki
- 2 marchewki (średnie, surowe)
- 1 szklanka groszku (mrożonego lub konserwowego)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka musztardy (pełnoziarnistej lub dijon)
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki
- 1 świeża papryczka chili (opcjonalnie, dla ostrości)
- sól, czarny pieprz, papryka słodka mielona (do smaku)
Przygotowanie
- Przygotowujemy bazę. Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości (najlepiej dzień wcześniej) i studzimy. Jajka gotujemy na twardo (ok. 9 minut), szybko schładzamy i obieramy.
- Mieszamy sos. Do dużej miski dajemy cały majonez i musztardę. Dodajemy drobno pokrojone ogórki oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę).
- Teraz sekret. Do majonezu stopniowo dolewamy zalewę z ogórków. Mieszamy, aż uzyskamy idealnie kremową konsystencję – sos nie może być ani za gęsty, ani wodnisty.
- Dodajemy smak. Do sosu wmieszywamy drobno posiekaną czerwoną cebulę, czosnek, chili (jeśli używamy), posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek. Dokładnie mieszamy.
- Warzywa. Do miski ścieramy surową marchewkę, wsypujemy groszek i dodajemy papryki pokrojone w małą kostkę oraz pomidorki przekrojone na ćwiartki. Wszystko dokładnie łączymy z sosem.
- Finał. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Jajka również kroimy w kostkę. Ostrożnie dodajemy do sałatki, aby ziemniaki nie rozpadły się na papkę.
- Doprawianie i chłodzenie. Jeśli sałatka wydaje się zbyt gęsta („sucha”), dolewamy jeszcze trochę zalewy. Ma być soczysta! Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealną niemiecką sałatkę ziemniaczaną z ogórkiem
- Używamy ziemniaków ugotowanych w mundurkach, najlepiej typu A (sałatkowych), które się nie rozgotowują i zachowują kształt po wymieszaniu.
- Nie bójmy się surowej marchewki. W sałatce pod wpływem zalewy ładnie mięknie, ale zachowuje przyjemną chrupkość, typową dla tego przepisu.
Warianty przepisu
- Z mięsem: do niemieckich sałatek ziemniaczanych często dodaje się pokrojoną w kostkę szynkę, smażony boczek lub kiełbasę.
- Lżejsza wersja: połowę majonezu można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną 18%, ale pamiętajmy o wyraźniejszym doprawieniu musztardą.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak długo sałatka wytrzyma w lodówce?
Dzięki zalewie i majonezowi w zamkniętym pojemniku w lodówce pozostaje świeża i bezpieczna przez 2–3 dni.
Czy mogę użyć warzyw z puszki lub słoika zamiast świeżych?
Można (np. groszek z marchewką), ale to świeża papryka, pomidorki i starta marchewka sprawiają, że ta sałatka jest wyjątkowa.
Ile wcześniej przed Wigilią lub świętami można ją zrobić?
Najlepiej smakuje po nocy w lodówce, więc można ją przygotować dzień wcześniej. Przed podaniem sprawdzamy konsystencję i w razie potrzeby dolewamy odrobinę zalewy.
Jakich ogórków użyć i czym zastąpić zalewę?
Przepis zakłada słodko-kwaśne ogórki konserwowe i zalewę z tego samego słoika. Z ogórkami kiszonymi sałatka będzie bardziej kwaśna.
Sałatka smakuje najlepiej dobrze schłodzona. Podajemy ją do kotletów mielonych, schabowych lub grillowanego mięsa.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału EntenKoch, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
