Szukacie przepisu na soczystego, smacznego kurczaka, który jest przy tym prosty w przygotowaniu? Pierś z kurczaka duszona z warzywami jest delikatna, krucha i pełna smaku, a poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz. Mięso marynujemy, obtaczamy w mące, smażymy na patelni, a potem dusimy z marchewką, selerem i cebulą w lekkim sosie pomidorowym.
To dobry pomysł na zabiegany tydzień. Kurczak marynuje się przez noc (lub co najmniej kilka godzin), więc samo gotowanie jest szybkie i proste. Warzywa dusimy na tej samej patelni, dzięki czemu cały obiad powstaje w jednym naczyniu.
Pierś z kurczaka duszona z warzywami
Składniki
- Pierś z kurczaka (filet bez skóry i kości): ok. 800 g (ok. 200 g na osobę)
- Cebula: 1 duża (ok. 150 g)
- Marchew: 2 średnie (ok. 200 g)
- Korzeń selera: 1 mały (ok. 150 g)
- Przecier pomidorowy (passata): 50 ml
- Natka pietruszki: garść (ok. 20 g)
- Groszek z puszki: 1 mała puszka (ok. 200 g)
Pozostałe składniki
- Olej i oliwa z oliwek: do marynaty i smażenia, według potrzeby
- Sól, pieprz, papryka słodka mielona: do smaku
- Suszone zioła lub mieszanka przypraw: do smaku, do marynaty
- Mąka pszenna: do obtoczenia mięsa
- Woda: do podlania, według potrzeby
Przygotowanie
- Marynowanie: Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki lub plastry i mieszamy z olejem, oliwą, solą, pieprzem, ziołami i papryką. Marynujemy w lodówce, najlepiej przez noc, a co najmniej 2 godziny.
- Warzywa: Cebulę, marchew i korzeń selera obieramy i kroimy w kostkę.
- Smażenie mięsa: Kawałki kurczaka obtaczamy w mące i smażymy na patelni po ok. 5 minut z każdej strony, do zrumienienia.
- Warzywa na patelni: Mięso wyjmujemy i na tej samej patelni smażymy pokrojone warzywa przez 10 minut.
- Sos: Dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy i wlewamy odrobinę wody. Mięso wkładamy z powrotem na patelnię i dusimy razem z warzywami pod przykryciem 20 minut.
- Na koniec: Dodajemy natkę pietruszki i groszek, całość gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Kurczak jest gotowy, gdy temperatura w środku wynosi 74 °C.
Pierś z kurczaka duszona z warzywami – przepis wideo
Duszona pierś z kurczaka z warzywami to proste, sycące danie na co dzień. Podajemy ją na ciepło, na przykład z ryżem, ziemniakami lub makaronem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Jak długo kurczak przygotowany według tego przepisu wytrzyma w lodówce? W zamkniętym pojemniku 3–4 dni.
- Czym zastąpić pierś z kurczaka? Można użyć udek bez kości i skóry. Są soczystsze, ale mogą wymagać dłuższego gotowania. Kurczak jest gotowy, gdy temperatura w środku wynosi 74 °C.
- Dlaczego kurczak wychodzi suchy i jak temu zapobiec? Suche mięso jest najczęściej przegotowane. Trzymamy się podanych czasów i sprawdzamy temperaturę w środku termometrem.
- Czy mogę przygotować to danie wcześniej i tylko odgrzać? Tak, danie dobrze znosi odgrzewanie na patelni, w garnku lub w piekarniku.
Przepis powstał na podstawie wersji Kuhinja za 10, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
