Kotleciki z kurczaka z serem: mięsa nie trzeba rozbijać, a obiad jest gotowy w 35 minut

Zapomnijcie o suchym mięsie. Te delikatne kotleciki z kurczaka z serem (na Słowacji znane jako „pápežské rezne” – dosłownie „kotlety papieskie”) to świetny pomysł na szybki i sycący obiad. Mięsa nie trzeba rozbijać, a kotleciki znikają z talerzy w mgnieniu oka.

W skrócie:

• Czas przygotowania: 15 min | Czas smażenia: 20 min | Łącznie: 35 min
• Porcje: 4 (ok. 20–25 małych kotlecików) | Trudność: łatwy
• Idealne na: szybki obiad w weekend, poczęstunek dla gości
• Można przygotować wcześniej: tak, masa może stać w lodówce przez noc
• Przechowywanie: w szczelnym pojemniku w lodówce (2 dni)
• Podawanie: z puree ziemniaczanym i świeżą surówką

Składniki

Przygotowanie

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni na odrobinie oleju na złoto. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, żeby jajka w masie nie ścięły się zbyt wcześnie.
2. Piersi z kurczaka kroimy na bardzo drobne kawałki. W misce dokładnie mieszamy je z przyprawą do kurczaka i odstawiamy na chwilę.
3. W większej misce rózgą ubijamy jajka z majonezem, skrobią ziemniaczaną, solą i mielonym czarnym pieprzem. Ubijamy, aż powstanie gładka masa bez grudek.
4. Do przygotowanego mięsa dodajemy starty ser i ostudzoną, podsmażoną cebulę. Całość zalewamy masą jajeczno-majonezową i dokładnie mieszamy.
5. Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu, żeby mięso dobrze się wysmażyło w środku, a kotleciki się nie przypaliły. Łyżką stołową formujemy małe placuszki i smażymy z obu stron na złoty, chrupiący kolor, aż mięso w środku będzie całkiem upieczone (temperatura wewnątrz co najmniej 74 °C).
6. Gotowe kotleciki przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który od razu wchłonie nadmiar tłuszczu.

Przepis wideo

Wskazówki i przechowywanie

• Jeśli nie macie cheddara, równie dobrze sprawdzi się zwykły edam lub gouda.
• Masę można przygotować wieczorem i zostawić w lodówce – smaki do następnego dnia pięknie się połączą.
• Najlepiej odgrzewać kotleciki w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, żeby nie straciły chrupkości.

Warianty przepisu

• Wersja pikantna: miłośnicy ostrzejszych smaków mogą dodać do masy drobno posiekaną papryczkę chili lub odrobinę ostrej papryki.
• Z pieczarkami: podsmażona cebula smakuje świetnie, jeśli pod koniec dodamy do niej garść drobno pokrojonych pieczarek.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

• Czy można zastąpić majonez czymś innym? Tak, na lżejszą wersję można użyć gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18%. Trzeba jednak pamiętać, że to majonez nadaje mięsie najwięcej delikatności.
• Czy kotleciki można upiec w piekarniku? Oczywiście. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lekko smarujemy olejem i pieczemy kotleciki w temperaturze 200 °C przez około 20 minut. W połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę.

Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.

Przepis powstał na podstawie wersji Obżarciuch, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.