Zapiekane piersi z kurczaka w śmietanowo-jajecznej zalewie to świetny obiad „na wlewkę”. Zamiast stać przy patelni, wkładamy wszystkie surowe składniki do naczynia żaroodpornego, zalewamy masą jajeczną i wstawiamy do piekarnika. Mięso wychodzi niezwykle soczyste.
Kurczak dusi się w zalewie jajecznej, która tworzy delikatną zapiekankę. Całość jest gotowa w 45 minut (bez stania przy kuchence) i smakuje fantastycznie.
Jak przygotować zapiekane piersi z kurczaka w zalewie jajecznej?
Surowe piersi z kurczaka kroimy w kostkę i układamy w naczyniu razem z cebulą i pieczarkami. Osobno mieszamy jajka, mleko, śmietanę i czosnek. Zalewamy mięso, posypujemy serem i pieczemy 40–45 minut.
W skrócie
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 40–45 minut
- Porcje: 4 porcje
- Trudność: łatwy
- Kalorie: ok. 450 kcal na porcję
- Trend: szybki przepis / oszczędność czasu
Składniki
- 2 piersi z kurczaka (ok. 400–500 g)
- 1 cebula
- 200 g pieczarek
- 200 g żółtego sera (utartego)
Zalewa
- 4 jajka
- 100 ml mleka
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 dymka (posiekany szczypior)
- 2 ząbki czosnku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przyprawy do mięsa
- Sól, świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Mniejsze, głębsze naczynie żaroodporne lub formę do zapiekania (ok. 20 × 30 cm) lekko smarujemy olejem.
- Piersi z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulę drobno siekamy.
- W misce mieszamy mięso, cebulę, sól, czarny pieprz, paprykę słodką i zioła prowansalskie. Skrapiamy oliwą i dobrze mieszamy.
- Mieszankę mięsną rozkładamy równomiernie na dnie naczynia.
- Pieczarki czyścimy, kroimy w plasterki i układamy na warstwie mięsa.
- Teraz przygotowujemy zalewę: w osobnej misce rozkłócamy rózgą 4 jajka.
- Dodajemy śmietanę, mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany szczypior z dymki. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Zalewę wylewamy równomiernie na mięso i pieczarki w naczyniu.
- Wierzch gęsto posypujemy startym serem.
- Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40–45 minut w 180 °C. Zalewa w środku musi być ścięta, a ser na wierzchu rumiany.
Przepis wideo
Wskazówki
- Dokładne upieczenie: Surowy kurczak i masa jajeczna potrzebują co najmniej 40 minut, aby danie było bezpiecznie dopieczone, a zalewa ścięta. Temperatura wewnątrz mięsa powinna osiągnąć 74 °C.
- Soczystość: Nie pomijamy cebuli i pieczarek. Puszczają sok i sprawiają, że mięso pod zalewą pozostaje pięknie soczyste.
Warianty przepisu
- Warzywna: Do mięsa można dodać inne warzywa (np. mrożoną kukurydzę, brokuły w różyczkach lub pokrojoną paprykę).
- Ziemniaczana: Na dnie naczynia układamy warstwę cienkich plasterków surowych ziemniaków (czas pieczenia wydłużamy wtedy do 50–60 minut).
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jaki dodatek pasuje do tego dania? Danie jest samo w sobie sycące. Świetnie smakuje ze świeżą sałatką warzywną (np. ogórek, pomidorki koktajlowe, oliwki, oliwa) albo z gotowanymi ziemniakami.
Czy mięso trzeba wcześniej obsmażyć na patelni? Nie, na tym polega urok przepisu. Surowe mięso piecze się prosto w zalewie, pozostaje kruche i oddaje sok do zapiekanki.
Czy zamiast mleka mogę użyć śmietanki 12%? Tak, zalewa będzie jeszcze bardziej kremowa i bogatsza. Śmietana 18% nadaje jej przyjemnie świeży smak.
Efekt to soczysta zapiekanka, która świetnie smakuje z gotowanymi ziemniakami albo po prostu z sałatką. W lodówce wytrzyma 2 dni.
Przepis powstał na podstawie wersji z kanału YouTube Kulinarische Geheimnisse, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
