Jeśli szukacie szybkiego i sycącego obiadu, te kremowe penne z delikatną cukinią i zrumienionymi pieczarkami będą dobrym wyborem. Przygotowanie zajmuje tylko 15 minut, a sos ze śmietanki z odrobiną parmezanu powstaje na jednej patelni, bez zbędnego zachodu.
W skrócie:
- Przygotowanie: 5 min | Gotowanie: 10 min | Razem: 15 min
- Porcje: 2 | Trudność: łatwe
- Idealne na: szybki obiad lub kolację
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: nie, najlepsze świeże
- Przechowywanie: w lodówce maksymalnie 2 dni
- Podanie: posypane świeżo startym parmezanem
- Główne składniki: makaron, cukinia i pieczarki
Składniki
- 160 g makaronu penne
- 250 g pieczarek
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 150 ml śmietanki 30%
- 50 ml wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 15 g parmezanu
- sól
- mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- W garnku z wrzącą osoloną wodą gotujemy 160 g makaronu al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- Pieczarki czyścimy i kroimy w cienkie plasterki.
- Cukinię przekrawamy wzdłuż i kroimy w drobną, równą kostkę.
- Pokrojone pieczarki wrzucamy na rozgrzaną patelnię, skrapiamy olejem roślinnym i smażymy na dużym ogniu, aż nabiorą złotego koloru i nie puszczą wody.
- Do zrumienionych pieczarek dodajemy pokrojoną cukinię, mieszamy i krótko smażymy.
- Cebulę obieramy, drobno kroimy i dodajemy na patelnię do warzyw.
- Całość doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem, mieszając, aż cebula i warzywa zmiękną.
- Wlewamy 150 ml śmietanki i 50 ml wody. Ponownie lekko doprawiamy, mieszamy i na małym ogniu krótko gotujemy, aż powstanie kremowy sos.
- Ugotowany makaron odsączamy, przekładamy prosto na patelnię z sosem i dokładnie mieszamy, aby się oblepił.
- Gotowe danie podajemy na talerzach, posypane startym parmezanem.
Przepis wideo
Wskazówki i przechowywanie
- Pieczarki zawsze smażymy na oleju na dużym ogniu. Dzięki temu nabierają ładnego koloru i nie duszą się we własnym soku.
- Cukinię kroimy w naprawdę małe kawałki. Szybko mięknie i zachowuje delikatną strukturę.
- Odrobina wody w śmietankowym sosie sprawia, że jest kremowy, ale nie za ciężki.
- Parmezan dodajemy dopiero na talerzu – wyraźnie podkreśla smak całego dania.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Jak długo kremowe penne z cukinią i pieczarkami wytrzymają w lodówce? Makaron jest najlepszy świeży, ale w szczelnym pojemniku w lodówce wytrzyma 1–2 dni.
- Czym można zastąpić parmezan w tym daniu? Parmezan można zastąpić innym twardym serem, np. grana padano, a w wersji wegańskiej użyć płatków drożdżowych.
- Dlaczego makaron wychodzi zbyt wodnisty? Przed dodaniem śmietanki i makaronu warto dobrze odparować nadmiar płynu z cukinii i pieczarek.
- Czy mogę dodać do przepisu inne warzywa? Tak, świetnie pasuje np. brokuł, groszek lub szpinak – dodajemy je pod koniec gotowania.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału KAZAN, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
