Kulki czekoladowe bez pieczenia z chrupiącymi orzeszkami ziemnymi to słodycz na każdą wizytę. Robimy je z kruszonych herbatników, kakao i mleka, a następnie obtaczamy w czekoladzie. Wyglądem i smakiem przypominają domowe praliny. Nie wymagają piekarnika, więc świetnie sprawdzą się przed Wigilią.
W skrócie
- Przygotowanie: 20 min | Chłodzenie: 60 min | Razem: 80 min
- Porcje: 25 sztuk
- Trudność: łatwa
- Można przygotować wcześniej: tak – najlepiej ok. 2 godziny przed podaniem
- Przechowywanie: w lodówce do 7 dni
- Podanie: w małych papierowych papilotkach
Składniki
- 400 g herbatników
- 3 łyżki kakao
- 200 ml mleka pełnego
- 300 g czekolady deserowej lub gorzkiej
- 80 g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
Przygotowanie
- Herbatniki rozdrabniamy w malakserze na drobny pył.
- Do pokruszonych herbatników dodajemy kakao i dokładnie mieszamy suche składniki.
- Stopniowo dolewamy mleko i wyrabiamy rękami lub łyżką jednolitą masę.
- Gotową masę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut, aby łatwiej się z nią pracowało.
- Ze stężałej masy odrywamy małe kawałki i formujemy w dłoniach kulki o średnicy ok. 3 cm.
- Orzeszki siekamy nożem na drobne kawałki, ale nie na pył, aby w polewie przyjemnie chrupały.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z posiekanymi orzeszkami.
- Każdą kulkę nabijamy na widelec, zanurzamy w czekoladzie z orzeszkami i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Kulki zostawiamy w chłodnym miejscu, aż polewa całkowicie stężeje i będzie twarda w dotyku.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne kulki czekoladowe bez pieczenia
- Dla wyraźniejszego smaku wybierzmy czekoladę zawierającą co najmniej 52% kakao.
- Jeśli masa jest zbyt lepka, dodajemy łyżkę pokruszonych herbatników, a jeśli sucha – odrobinę mleka.
- Gotowe kulki przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce, żeby czekolada nie straciła połysku i twardości.
- Przy oblewaniu pracujemy szybko: zimne kulki powodują szybsze tężenie czekolady w misce.
- W przepisie są orzeszki ziemne, czyli alergen. Przy alergii zastępujemy je innymi orzechami lub pomijamy.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innych orzechów niż orzeszki ziemne?
Tak, równie dobrze smakują prażone, posiekane orzechy laskowe lub migdały. Smak będzie delikatniejszy i bardziej podobny do drogich pralin z bombonierek.
Czy mleko można zastąpić śmietanką?
Można użyć śmietanki kremówki, wtedy wnętrze będzie jeszcze bardziej kremowe. Płyn dodajemy ostrożnie, aby masa nie była zbyt rzadka do formowania.
Jak długo kulki czekoladowe bez pieczenia można przechowywać?
W zamkniętym pojemniku w lodówce do 7 dni. Najlepiej smakują po stężeniu czekolady, a kilka godzin przed podaniem są już w pełni gotowe.
Jakich herbatników użyć?
Najlepiej sprawdzają się zwykłe, kruche herbatniki maślane lub kakaowe, bez nadzienia. W przepisie nie podano konkretnego rodzaju, ważne, by dały się zmielić na drobny pył.
Czy kulki nadają się na prezent świąteczny?
Tak, układamy je w papilotkach w pudełku i trzymamy w chłodzie. Wspomnijmy obdarowanemu o orzeszkach ziemnych.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału Na cozinha com o Barba, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
