Deser kawowy bez pieczenia: maślane herbatniki i puszysty krem, 10 minut pracy, resztę robi lodówka

Szukacie szybkiego i efektownego deseru do kawy, przy którym nie trzeba włączać piekarnika? Ten kawowy deser z herbatników bez pieczenia składa się z maślanych herbatników i puszystego kremu z czterech podstawowych składników. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 10 minut, a resztą zajmie się lodówka.

W skrócie:

• Przygotowanie: 10 min | Pieczenie: 0 min | Łącznie: 10 min (plus min. 5 godz. chłodzenia)
• Porcje: 6 | Trudność: łatwa
• Idealny na: szybki weekendowy deser do kawy
• Można przygotować wcześniej: tak (deser musi stężeć w lodówce)
• Przechowywanie: w lodówce 2–3 dni
• Do podania: ze świeżo zaparzoną kawą
• Główne składniki: słodzone mleko skondensowane i kawa rozpuszczalna

Składniki

Przygotowanie

1. Do miski wlewamy 200 ml słodzonego mleka skondensowanego i dodajemy 2 łyżki kawy rozpuszczalnej.
2. Masę najpierw mieszamy łyżką, a potem ubijamy mikserem na gładką, lekko spienioną emulsję.
3. Do drugiej, większej miski wlewamy 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki i ubijamy, aż uzyska konsystencję półsztywną do puszystej.
4. Do ubitej śmietanki dolewamy przygotowaną masę kawowo-skondensowaną i delikatnie wmieszywamy szpatułką.
5. Krótko ubijamy mikserem na niskich obrotach, aż powstanie sztywny, jedwabisty krem kawowy. Część kremu można przełożyć do rękawa cukierniczego i zostawić do dekoracji.
6. Do płytkiego naczynia wlewamy 150 ml mleka o temperaturze pokojowej.
7. Na paterze lub tacy układamy pierwszą warstwę z 6 herbatników, z których każdy wcześniej krótko zanurzamy z obu stron w mleku.
8. Na herbatniki rozprowadzamy równomiernie warstwę kremu kawowego.
9. Na krem układamy drugą warstwę namoczonych herbatników i ponownie smarujemy kremem. Powtarzamy to jeszcze dwa razy, aby uzyskać cztery warstwy herbatników.
10. Na wierzch i boki deseru nakładamy pozostały krem i równo go wygładzamy szpatułką cukierniczą.
11. Jeśli odłożyliśmy część kremu do rękawa cukierniczego, wyciskamy go na wierzch deseru w formie ozdobnych kleksów.
12. Gotowy deser wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.

Przepis wideo

Wskazówki i przechowywanie

• Śmietanka kremówka musi być przed ubijaniem bardzo dobrze schłodzona, prosto z lodówki. W przeciwnym razie krem może się nie ubić i nie zgęstnieć.
• Herbatniki zanurzamy w mleku tylko na 1–2 sekundy. Odpowiednią miękkość nabiorą stopniowo od kremu, a przy dłuższym moczeniu rozpadłyby się w rękach.
• Aby uzyskać czyste, równe kawałki, kroimy stężały deser nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wytartym do sucha. Nóż wycieramy papierowym ręcznikiem między kolejnymi cięciami.
• Do deseru podajemy świeżo zaparzoną kawę.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

• Jak długo deser wytrzyma w lodówce? Najlepiej zjeść go w ciągu 2–3 dni, ponieważ herbatniki z czasem coraz bardziej miękną, a krem traci świeżość.
• Czym można zastąpić maślane herbatniki? Zamiast maślanych herbatników można użyć podłużnych biszkoptów lub innych delikatnych herbatników, które dobrze chłoną płyn. Przy biszkoptach mleko skracamy do krótkiego zanurzenia.
• Dlaczego krem wyszedł zbyt rzadki? Najczęściej śmietanka była za mało schłodzona albo za mało ubita. Używamy kremówki o zawartości tłuszczu co najmniej 30% prosto z lodówki i ubijamy ją do półsztywnej piany, zanim dodamy masę kawową.
• Jak urozmaicić smak deseru? Wierzch można posypać kakao albo wiórkami czekolady.

Przepis powstał na podstawie wersji kanału „Super Dessert”, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.