Szukacie deseru, który wygląda elegancko, kosztuje niewiele i nie wymaga włączania piekarnika? Tartaletki bez pieczenia z herbatników to właśnie taki przepis: chrupiący spód, gęsty dżem jagodowy i polewa z białej czekolady ozdobiona marmurkowym wzorem.
Zapomnijcie o wałkowaniu ciasta i drogich ciastkach z cukierni. Tartaletki robimy z prostych herbatników maślanych, a pracy jest tyle, że zdążymy między pieczeniem pierników a pakowaniem prezentów.
W skrócie
- Czas przygotowania: 20 min
- Czas chłodzenia: 30 min
- Porcje: 12 sztuk
- Trudność: łatwe
- Kalorie: ok. 180 kcal na sztukę
- Cechy: bez pieczenia, szybki deser
Składniki
- 200 g herbatników maślanych (bez nadzienia)
- 75 g masła (miękkiego, o temperaturze pokojowej)
- 1–2 łyżki mleka (do połączenia ciasta)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, tylko jeśli herbatniki są mało słodkie)
- 150 g gęstego dżemu (np. jagodowego; musi trzymać kształt)
- 75 g białej czekolady
- 1 łyżka mleka (do polewy, o temperaturze pokojowej lub lekko ciepłego)
- barwnik spożywczy na bazie oleju (fioletowy) (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Herbatniki miksujemy na pył w malakserze (albo kruszymy w woreczku wałkiem).
- Okruchy mieszamy w misce z miękkim masłem i cukrem (jeśli go używamy).
- Dodajemy 1 łyżkę mleka i ręką zagniatamy plastyczną masę podobną do plasteliny. Jeśli się kruszy, dodajemy jeszcze odrobinę mleka.
- Masę dzielimy na kulki po 22–25 g, wkładamy do papierowych papilotek (najlepiej w formie na mini muffinki) i palcami formujemy miseczki.
- W każdą tartaletkę wkładamy łyżeczkę gęstego dżemu, wygładzamy i wstawiamy na 20 minut do lodówki.
- Białą czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce, dodajemy 1 łyżkę ciepłego mleka i mieszamy na gładką polewę.
- Niewielką część polewy barwimy (tylko barwnikiem na bazie oleju!) i wykałaczką tworzymy na białej polewie ozdobne wzory.
- Odstawiamy do lodówki, aż polewa całkowicie stężeje. Podajemy schłodzone.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne tartaletki bez pieczenia
- Do barwienia czekolady nigdy nie używamy barwników żelowych ani wodnych, bo czekolada natychmiast się zważy. Potrzebny jest barwnik przeznaczony do czekolady (na bazie oleju).
- Jeśli ciasto się klei do palców, wkładamy je przed formowaniem na 15 minut do lodówki. Masło stężeje i praca będzie łatwiejsza.
Warianty przepisu
- Ciemna wersja: bierzemy herbatniki kakaowe, a polewę robimy z gorzkiej czekolady – smak będzie intensywniejszy.
- Inne owoce: świetnie sprawdzi się też gęsty dżem malinowy albo morelowy, który daje piękny kolorowy kontrast.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy zamiast mleka mogę użyć śmietanki? Tak. Śmietanka 30–36% sprawi, że polewa będzie jeszcze bardziej kremowa i mniej narażona na zważenie się czekolady.
Jak długo tartaletki zostają świeże? W zamkniętym pojemniku w lodówce zostają świeże do 3 dni. Dłużej ich nie przechowujemy, bo herbatniki mogą zbytnio zmięknąć od dżemu.
Czy tartaletki bez pieczenia nadają się na święta? Tak, to dobry szybki deser na dodatkowy talerz ze słodkościami. Najlepiej zrobić je dzień przed podaniem i trzymać w lodówce.
Jaki dżem wybrać? Gęsty, który trzyma kształt, np. jagodowy, malinowy lub morelowy. Dżem o płynnej konsystencji rozmiękczy spód.
Tartaletki podajemy schłodzone. Są małe, więc dobrze wyglądają na paterze z innymi słodyczami.
Przepis powstał na podstawie wersji z kanału YouTube Easy Desserts by Juli, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
