Ten szybki placek z jabłkami i chrupiącymi płatkami migdałowymi pokochacie za wyjątkową miękkość i prostotę. Jabłka kroimy prosto do ciasta, które tylko krótko mieszamy w jednej misce. Powstaje puszysty deser bez żmudnego warstwowania, idealny do popołudniowej kawy.
W skrócie:
- Przygotowanie: 15 min | Pieczenie: 40 min | Łącznie: 55 min
- Porcje: 10–12 kawałków | Trudność: łatwa
- Idealne na: szybki deser, weekendowe pieczenie
- Można przygotować wcześniej: nie, najlepsze świeżo upieczone
- Przechowywanie: w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej 2–3 dni
- Pomysł na podanie: z gałką lodów waniliowych lub świeżo ubitą śmietanką
- Główny składnik: jabłka
Składniki
- 300 g mąki pszennej (typ 450–500)
- 150 g cukru (białego)
- 16 g cukru wanilinowego (1 opakowanie)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 180 ml oleju roślinnego, np. rzepakowego (w temperaturze pokojowej)
- 180 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jabłka
- 30 g płatków migdałowych
- 20 g cukru pudru do posypania
Przygotowanie
- Do miski wsypujemy cukier i cukier wanilinowy. Dodajemy jajka, które koniecznie muszą mieć temperaturę pokojową. Ubijamy mikserem, aż powstanie jasna, puszysta masa.
- Zmniejszamy obroty miksera. Wlewamy olej i mleko – obydwa płyny również w temperaturze pokojowej. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
- Do miski dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Znowu miksujemy bardzo krótko, tylko do połączenia suchych i mokrych składników, aby ciasto zachowało lekkość.
- Jabłka obieramy i kroimy w mniejszą kostkę. Dodajemy je prosto do ciasta i delikatnie mieszamy ręcznie, za pomocą silikonowej szpatułki.
- Gotowe ciasto przelewamy do blachy o wymiarach 18 × 28 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię i posypujemy płatkami migdałowymi.
- Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 °C. Pieczemy około 40 minut, wyłącznie w trybie grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Przed wyjęciem sprawdzamy suchym patyczkiem.
- Upieczone ciasto zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a przed podaniem lekko oprószamy cukrem pudrem.
Przepis wideo
Wskazówki i przechowywanie
- Dbamy o to, aby jajka, mleko i olej miały temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto się nie zważy i ładnie się ubije.
- Mąkę dodajemy ostrożnie, uważając, żeby nie przemieszać ciasta za długo. Miksujemy na niskich obrotach tylko do zniknięcia suchych grudek mąki, inaczej placek wyjdzie zbity.
- Ciasto pieczemy zawsze w trybie grzania góra-dół. Termoobieg mógłby je przesuszyć.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Jak długo można przechowywać to ciasto z jabłkami? W szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej 2–3 dni, w lodówce nieco dłużej.
- Czym można zastąpić płatki migdałowe? Posypką z posiekanych orzechów włoskich lub pekan albo z pestek słonecznika, co daje podobną chrupkość. Przy alergii na orzechy zamiast płatków wystarczy użyć pestek lub pominąć posypkę.
- Dlaczego ciasto wyszło suche, mimo że pieczono je zgodnie z przepisem? Możliwą przyczyną jest zbyt długie pieczenie albo mało soczyste jabłka. Następnym razem warto skrócić pieczenie o kilka minut.
- Czy do ciasta można dodać inne owoce niż jabłka? Tak, można dodać gruszki lub odrobinę żurawiny dla orzeźwienia smaku, ale jabłka powinny nadal stanowić większość.
Przepis powstał na podstawie wersji SikorkaGotuje, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
