Szukacie szybkiego ciasta, na które nie potrzeba drogich składników? To ciasto pomarańczowe bez jajek powstaje bez jajek, bez mleka i bez miksera. Ciasto zagniatamy w jednej misce, a po upieczeniu pokrywamy błyszczącą polewą kakaową.
Zdarza się, że ochota na coś słodkiego przychodzi, gdy w lodówce nie ma jajek, albo pojawiają się niespodziewani goście. Ten przepis to dobre rozwiązanie: ciasto jest wilgotne, a składniki to proste produkty ze spiżarni.
W skrócie
- Co to jest: bardzo wilgotne ciasto z zapachem pomarańczy i polewą czekoladową.
- Trik: sok pomarańczowy reaguje z sodą oczyszczoną i dzięki temu ciasto jest puszyste także bez jajek.
- Koszt i czas: tanie składniki ze spiżarni, przygotowanie zajmuje 10 minut.
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas pieczenia: 50–60 minut
- Porcje: 15 kawałków (blacha 25 × 30 cm)
- Trudność: bardzo niska (uda się początkującym)
- Kalorie: ok. 380 kcal na porcję
- Trend: ciasto bez jajek, ciasto wegańskie
Składniki
Ciasto:
- 400 ml soku pomarańczowego (100%)
- 250 ml oleju słonecznikowego
- 300 g cukru
- 500 g mąki pszennej tortowej (typ 450, przesianej)
- 100 g posypki czekoladowej (drobnych czekoladowych ziarenek) lub posiekanej czekolady
- skórka z 1 pomarańczy (niewoskowanej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 opakowania cukru wanilinowego (ok. 16 g) lub ekstrakt waniliowy
Gotowana polewa:
- 350 ml wody
- 130 g cukru
- 50 g kakao
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju (ok. 10 g, dodajemy na końcu)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (ok. 8 g)
Przygotowanie
- Piekarnik od razu nagrzewamy do 180 °C (grzanie góra-dół). Blachę o wymiarach 25 × 30 cm smarujemy olejem.
- Do dużej miski wlewamy sok pomarańczowy i olej. Dodajemy otartą skórkę pomarańczową oraz sodę oczyszczoną i mieszamy trzepaczką.
- Dosypujemy cukier i cukier wanilinowy, ponownie dobrze ubijamy, aby cukier zaczął się rozpuszczać.
- Dodajemy proszek do pieczenia i stopniowo (w dwóch porcjach) przesiewamy mąkę. Mieszamy tylko ręcznie trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- Na koniec delikatnie wmieszujemy posypkę czekoladową (lub posiekaną czekoladę). Ciasto wylewamy na blachę i wyrównujemy.
- Pieczemy ok. 50–60 minut. Gotowość sprawdzamy patyczkiem: powinien wyjść suchy. Ciasto zostawiamy na chwilę do przestudzenia.
- Gdy ciasto stygnie, przygotowujemy polewę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, kakao i skrobię kukurydzianą. Gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (jak rzadszy budyń).
- Polewę zdejmujemy z ognia i od razu wmieszujemy cukier wanilinowy oraz łyżkę oleju. Dzięki olejowi polewa będzie pięknie błyszcząca.
- Jeszcze ciepłą polewę wylewamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a potem wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki, aby smaki się połączyły.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasto pomarańczowe bez jajek
- Nie mieszamy za długo: mąkę wmieszujemy szybko. Gdy połączy się z płynem, przestajemy mieszać, inaczej ciasto będzie zbite.
- Dobry sok: używamy dobrego soku pomarańczowego 100%, bo wyraźnie wpływa na smak ciasta.
Warianty przepisu
- Wersja z orzechami: zamiast posypki czekoladowej dodajemy do ciasta 100 g posiekanych orzechów włoskich.
- Cytrynowa świeżość: jeśli nie przepadamy za pomarańczą, możemy użyć wody z sokiem z cytryny i skórki z cytryny.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego ciasto opadło w środku? Prawdopodobnie piekarnik został otwarty zbyt wcześnie. Przy takim wilgotnym cieście nie otwieramy drzwiczek przez pierwsze 40 minut pieczenia.
Czy mogę użyć mąki krupczatki? Polecamy mąkę tortową, która daje delikatniejszą strukturę. Z mąką krupczatką ciasto będzie bardziej kruche i suchsze.
Jak długo można przechowywać to ciasto? W lodówce pozostaje świeże i soczyste przez 3–4 dni. Ponieważ nie ma w nim jajek ani mleka, nie psuje się tak szybko. Dlatego można je upiec na 1–2 dni przed Wigilią.
Czy to ciasto jest wegańskie? Podstawowe składniki (sok, olej, cukier, mąka, kakao) nie są pochodzenia zwierzęcego. Posypkę czekoladową i cukier wanilinowy warto sprawdzić na opakowaniu, bo mogą zawierać mleko lub inne dodatki.
Ciasto podajemy dobrze schłodzone: wtedy smakuje najlepiej, a polewa nie pęka podczas krojenia.
Przepis powstał na podstawie wersji z kanału YouTube LIVE KITCHEN CHANNEL, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
