To ciasto czekoladowe z herbatnikami przygotujemy w kilka minut, bez włączania piekarnika. Krem w lodówce do rana dobrze stęża, a warstwy ładnie się ze sobą łączą.
W skrócie:
- Przygotowanie: 15 min | Gotowanie: 10 min | Razem: 25 min (plus schładzanie)
- Porcje: 9 porcji | Trudność: łatwe
- Idealne na: weekendowe spotkanie przy kawie
- Można przygotować wcześniej: tak, najlepiej wieczorem dzień wcześniej
- Przechowywanie: w lodówce do 3 dni
- Propozycja podania: z niesłodzoną kawą
Składniki
Spód
- 250 g czekoladowych herbatników
- 200 ml mleka
Krem
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 50 g masła
- 2 żółtka
- 5 g cukru wanilinowego
Polewa
- 100 g czekolady mlecznej
- 80 ml mleka
- 50 g orzechów włoskich
Przygotowanie
- Czekoladowe herbatniki krótko moczymy w 200 ml mleka i układamy na dnie kwadratowej formy w jednolitą warstwę. Moczymy je najwyżej przez sekundę, bo inaczej rozpadną się podczas przekładania.
- W garnku mieszamy 2 żółtka, cukier wanilinowy i 100 g cukru. Następnie wlewamy 500 ml mleka i wsypujemy 60 g skrobi kukurydzianej.
- Masę gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. Do gorącego kremu od razu wmieszujemy 50 g masła, aż całkowicie się rozpuści.
- Połowę gorącego kremu równomiernie rozprowadzamy na przygotowanej warstwie herbatników. Na krem układamy drugą warstwę namoczonych herbatników i przykrywamy je resztą kremu.
- Orzechy włoskie siekamy drobno. Czekoladę mleczną rozpuszczamy z 80 ml mleka w kąpieli wodnej i dodajemy do niej orzechy.
- Polewę orzechową wylewamy na wierzch ciasta i równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni.
- Gotowy deser wkładamy do lodówki i zostawiamy do stężenia na co najmniej 2 godziny.
Przepis wideo
Wskazówki i przechowywanie
- Jeśli krem podczas gotowania zrobi grudki, przecieramy go przez drobne sitko.
- Gotowe ciasto przykrywamy w lodówce folią spożywczą.
- Orzechy włoskie przed posiekaniem prażymy na suchej patelni.
- Zamiast czekolady mlecznej można użyć gorzkiej, o zawartości kakao co najmniej 60%.
Warianty przepisu
- Wersja bezglutenowa: pszenne herbatniki zastępujemy certyfikowanymi herbatnikami bezglutenowymi i sprawdzamy skład czekolady.
- Wersja z owocami: między warstwy budyniowego kremu i herbatników układamy plasterki świeżych bananów.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Czy mogę użyć innej skrobi? Zamiast skrobi kukurydzianej można użyć skrobi ziemniaczanej w tej samej ilości (mąka ziemniaczana). Krem będzie miał nieco inną strukturę, ale stężeje.
- Czy ciasto można zrobić w okrągłej formie? Tak, użyjemy tortownicy o średnicy 20 cm. Herbatniki przy brzegach łamiemy na mniejsze kawałki.
Przepis powstał na podstawie wersji Desserthaus, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
