Ciasto z makiem i serem na blasze: soczyste dzięki jogurtowi, jak makowiec i sernik w jednym

To obficie obłożone ciasto z makiem łączy wilgotne ciasto, delikatne kopczyki z serka i świeże mandarynki – trochę jak połączenie makowca i sernika. Dzięki jogurtowi w cieście jest wyjątkowo soczyste, a przygotujecie je po prostu na jednej dużej blasze. Idealny weekendowy wypiek do kawy, bez skomplikowanego układania warstw.

W skrócie:

• Czas przygotowania: 20 min | Pieczenie: 45 min | Łącznie: 65 min
• Porcje: 24 | Trudność: łatwy
• Idealne na: rodzinne uroczystości, weekendowe pieczenie
• Można przygotować wcześniej: tak (po odstaniu ciasto nabiera smaku)
• Przechowywanie: w lodówce 3–4 dni
• Podanie: do popołudniowej kawy lub herbaty
• Główne składniki: mielony mak i ser

Składniki

Przygotowanie

1. W misce łączymy serek śmietankowy, jajka, skórkę z cytryny, cukier, budynie w proszku i cukier wanilinowy. Całość dokładnie miksujemy rózgą na gładki, gęsty krem i odstawiamy.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C.
3. W większej misce lub w robocie kuchennym ubijamy jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na gęstą, jasną pianę.
4. Nadal ubijając, stopniowo wlewamy olej i mleko.
5. Do ubitej masy jajecznej dodajemy jogurt naturalny, mielony mak i proszek do pieczenia.
6. Na koniec stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy bardziej płynne, ale jednolite ciasto.
7. Blachę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 40 × 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie wylewamy na nią ciasto makowe.
8. Łyżką nakładamy przygotowaną masę serową i układamy ją małymi kopczykami równomiernie na całej powierzchni ciasta.
9. Odsączone mandarynki lekko wciskamy w kopczyki sera i w przestrzenie między nimi.
10. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40–45 minut.
11. Upieczone ciasto zostawiamy do całkowitego ostygnięcia na blasze, przed podaniem obficie posypujemy cukrem pudrem i kroimy na równe kawałki.

Przepis wideo

Wskazówki i przechowywanie

• Masę serową miksujemy tylko do połączenia składników. Jeśli wprowadzimy do niej za dużo powietrza, podczas pieczenia może niepotrzebnie urosnąć i popękać.
• Mandarynki przed użyciem bardzo dokładnie odsączamy na sitku, aby nadmiar soku nie rozmoczył ciasta pod nimi.
• Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia. Smaki się wtedy łączą, a ciasto dzięki jogurtowi i makowi zyskuje na wilgotności.

Warianty przepisu

• Mandarynki można zastąpić dobrze odsączonymi wiśniami z kompotu lub pokrojonymi na mniejsze kawałki brzoskwiniami.
• Jeśli nie mamy pod ręką świeżego serka śmietankowego, można użyć gładkiego, tłustego twarogu (najlepiej dwukrotnie zmielonego), ale uważamy, żeby nie był zbyt wodnisty.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Przepis powstał na podstawie wersji Elizan’s Kitchen, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.

Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.