Pianka z kaszy manny to deser retro, dzięki któremu można zagospodarować zalewę z kompotu. Wystarczą trzy składniki: sok z kompotu, cukier i drobna kasza manna.
Podstawą jest tylko sok, cukier i kasza manna. Cała tajemnica tkwi w długim ubijaniu ugotowanej kaszki, dzięki czemu powstaje puszysta, lekka pianka.
Jak przygotować piankę z kaszy manny?
Sok z kompotu doprowadzamy do wrzenia. Stopniowo wsypujemy kaszę mannę i krótko gotujemy, aż zgęstnieje do konsystencji rzadkiej kaszki. Gorącą masę od razu ubijamy mikserem elektrycznym (10–15 minut), aż zjaśnieje i znacznie zwiększy objętość.
W skrócie
- Czas przygotowania: 5 min
- Gotowanie i ubijanie: 20 min (kilka minut gotowania + 10–15 min ubijania)
- Schładzanie: co najmniej 1 godzina
- Porcje: 4
- Trudność: łatwa
- Kalorie: ok. 110 kcal na porcję
- Trend: zero waste
Składniki
- 500 ml soku z kompotu (np. truskawkowego, wiśniowego lub morelowego)
- 3 płaskie łyżki drobnej kaszy manny (ok. 30 g)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub biały cukier do smaku
Przygotowanie
- Do niewielkiego garnka wlewamy 500 ml soku z kompotu.
- Dodajemy cukier wanilinowy. Jeśli sok jest mało słodki, dosypujemy też biały cukier do smaku.
- Płyn mieszamy i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia.
- Gdy sok się gotuje, cienkim strumieniem i cały czas mieszając wsypujemy 3 płaskie łyżki kaszy manny.
- Gotujemy około 2–3 minut, aż masa zgęstnieje do konsystencji rzadkiej kaszki. Dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki.
- Garnek zdejmujemy z ognia.
- Gorącą kaszkę od razu zaczynamy ubijać ręcznym mikserem elektrycznym na najwyższych obrotach.
- Ubijamy bez przerwy 10–15 minut. W trakcie ubijania masa stygnie, jaśnieje i wyraźnie zwiększa objętość.
- Efektem ma być gęsta, puszysta pianka, która trzyma kształt.
- Gotową piankę rozdzielamy do pucharków, miseczek lub małej formy.
- Wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby deser dobrze stężał i się schłodził.
Przepis wideo
Wskazówki
- Kluczowe jest ubijanie: nie przerywamy ubijania, dopóki kaszka jest gorąca. Dzięki temu do masy dostaje się powietrze i powstaje charakterystyczna struktura piany. Ubijanie zimnej masy nie da takiego efektu.
- Kolor i smak: intensywność deseru zależy od użytego soku. Najlepiej sprawdzają się wyraziste kompoty (wiśniowy, truskawkowy, z czarnej porzeczki) lub dobry sok 100%.
Warianty przepisu
- Kaszka manna: jeśli masy nie będziemy ubijać, tylko ugotujemy ją z odrobiną mleka do zgęstnienia, otrzymamy klasyczną owocową kaszkę mannę.
- Z owocami: do gotowej, już ubitej piany można delikatnie wmieszać drobne kawałki owoców z kompotu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy zamiast soku z kompotu można użyć soku owocowego? Tak, można użyć dowolnego soku 100%. Deser będzie równie smaczny, ale jeśli sok nie jest słodzony, może być potrzeba dodania więcej cukru.
Dlaczego pianka nie stężała? Prawdopodobnie masa była za krótko gotowana lub zbyt krótko ubijana. Kaszę mannę gotujemy co najmniej 2 minuty, aby zaczęła gęstnieć, a potem ubijamy, aż masa częściowo ostygnie.
Jaka kasza manna jest najlepsza? Najlepsza jest zwykła, drobna kasza manna, taka jak do kaszki mannej. Nie nadaje się gruba kasza ani mąka.
Deser podajemy schłodzony. Dobrze smakuje polany pozostałym sokiem, ozdobiony bitą śmietaną lub kawałkami owoców. W lodówce, przykryty, wytrzyma 1–2 dni.
Przepis powstał na podstawie wersji PAZANDA AISHA, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
