Ciasto z waflami tortowymi, które nie wymaga pieczenia, to prawdziwy świąteczny przysmak. Jeśli lubimy słodycze w stylu orzechowej masy, wersja z mlekiem skondensowanym jest jeszcze bardziej miękka i aromatyczna. Czekolada, orzechy i karmelowy smak mleka skondensowanego łączą się tu w jednym deserze.
Zapomnijmy o skomplikowanym krojeniu. Najprostsza jest metoda „daszka”: przełożone masą wafle składamy w trójkąt. Jest łatwo, a efekt robi wrażenie. Jak zrobić, żeby masa nie wypłynęła?
Jak zrobić ciasto z waflami tortowymi bez pieczenia?
Z mleka, cukru, masła, czekolady, mleka skondensowanego, orzechów i zmielonych herbatników gotujemy gęstą masę. Dzielimy ją i smarujemy nią trzy wafle. Za pomocą czwartego wafla (lub drewnianej łyżki) i folii aluminiowej składamy posmarowane płaty w trójkąt. Odstawiamy do stężenia i polewamy czekoladą.
W skrócie
- Czas przygotowania: 30 min
- Czas gotowania: 15 min (+ 4 godz. schładzania)
- Porcje: ok. 30 kawałków
- Trudność: średnia
- Kalorie: ok. 160 kcal na kawałek
- Trend: bez pieczenia / oszczędność czasu / mleko skondensowane
Składniki
- 4 duże wafle tortowe (andruty)
Masa
- 250 ml mleka
- 300 g cukru (białego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 250 g masła
- 100 g czekolady deserowej
- 200 g mleka skondensowanego słodzonego
- 200 g mielonych orzechów włoskich
- 200 g zmielonych herbatników (np. maślanych)
Polewa
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
- Do garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier biały i wanilinowy. Zaczynamy podgrzewać.
- Dodajemy masło i połamaną czekoladę deserową. Na małym ogniu mieszamy, aż wszystko się całkowicie rozpuści i połączy.
- Dodajemy całe mleko skondensowane i znów mieszamy, aż masa się połączy.
- Garnek zdejmujemy z ognia. Od razu wmieszujemy mielone orzechy włoskie i zmielone herbatniki. Powstanie bardzo gęsta masa.
- Masę zostawiamy do ostygnięcia na ok. 10–15 minut, aby nie była wrząca (wafle za bardzo by zmiękły), ale nadal dała się rozsmarować.
- Przygotowujemy duży kawał folii aluminiowej. Kładziemy na niej pierwszy wafel i smarujemy go jedną trzecią masy.
- Przykrywamy drugim waflem i znów smarujemy jedną trzecią masy.
- Przykrywamy trzecim waflem i smarujemy ostatnią trzecią masy.
- Czwarty wafel kładziemy na środku (wzdłuż) posmarowanych płatów.
- Kluczowy krok: chwytamy folię z obu dłuższych boków i unosimy ją. Boki się zetkną i utworzą trójkąt („daszek”). Czwarty wafel pośrodku pomoże uformować ładne załamanie.
- Piramidę mocno owijamy folią i wstawiamy do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc (minimum 4 godziny).
- Polewa: czekoladę rozpuszczamy z olejem w kąpieli wodnej.
- Stężałą piramidę wyjmujemy z folii i polewamy w całości czekoladą. Odstawiamy w chłodne miejsce, aby polewa stężała.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasto z waflami tortowymi
- Gęsta masa: masa przed smarowaniem musi być naprawdę gęsta. Jeśli nałożymy ją zbyt gorącą i rzadką, wafle „rozmokną”, a daszek się zawali.
- Krojenie: ciasto kroimy ostrym nożem zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie. Kawałki będą idealnie równe.
- Wafle: w Polsce znajdziemy wafle tortowe (andruty) w sklepach z artykułami cukierniczymi i w większych marketach. Jeśli mamy inny rozmiar, składamy je tak, aby masa była równomiernie rozłożona.
Warianty przepisu
- Kawowa piramida: do gorącej mlecznej masy dodajemy 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej dla wyraźnego smaku.
- Wersja kokosowa: zamiast orzechów używamy 200 g wiórków kokosowych.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Po co w przepisie mleko skondensowane i cukier? Cukier i czekolada tworzą podstawową karmelową masę. Mleko skondensowane nadaje jej mleczny, miękki i lekko karmelowy smak, aby nie była tylko twardą masą orzechową.
Czy muszę użyć czwartego wafla na środku? Nie, można użyć też rączki drewnianej łyżki. To tylko pomoc (grzbiet), dzięki której piramida składa się dokładnie w połowie.
Jak długo można przechowywać to ciasto? W lodówce, owinięte folią, zachowuje doskonały stan nawet tydzień. To idealny deser do przygotowania z wyprzedzeniem.
Ile dni przed Wigilią można je zrobić? Skoro wytrzymuje w lodówce do tygodnia, można je przygotować kilka dni przed Wigilią. Czekoladą polewamy je najlepiej po całkowitym stężeniu.
Czym zastąpić słodzone mleko skondensowane? Przepis opiera się na słodzonym mleku skondensowanym (ok. 200 g, czyli mniej więcej pół puszki). Masa krówkowa nie jest tu dokładnym zamiennikiem i zmieni smak oraz gęstość.
To ciasto smakuje najlepiej dobrze schłodzone. Przechowujemy je w chłodzie, owinięte folią aluminiową, aby wafle nie zawilgotniały.
Przepis powstał na podstawie wersji z kanału YouTube Jednostavna kuhinja, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
