Szukasz świątecznego deseru czekoladowego, który zrobisz bez stresu i bez godzin w kuchni? Ciasto 7 łyżek z kremem nutellowym jest wilgotne, kremowe i lubią je i dzieci, i dorośli.
Święta to czas spokoju, a nie nerwów przy piekarniku. To ciasto zamieszasz bez wysiłku, kiedy w telewizji lecą świąteczne bajki. Jak osiągnąć tę idealną wilgotność, o której wszyscy mówią?
W skrócie
- Co to jest: bardzo wilgotne ciasto czekoladowe „na łyżki” z kremem. Nazwa nawiązuje do oryginalnej proporcji odmierzanej łyżkami; w przepisie podajemy gramy, bo łyżki różnią się wielkością.
- Sekret: nasączenie mlekiem z cappuccino, dzięki któremu biszkopt jest „mokry” i miękki.
- Czas i koszt: efektowny wynik z prostych składników, gotowe w ok. 35 minut (bez schładzania).
Podstawowe informacje
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 20 minut
- Porcje: 12–15 kawałków (blacha 28 × 19 cm)
- Trudność: dla początkujących
- Kalorie: ok. 310 kcal na kawałek
- Idealne na: świąteczny stół
Składniki
- Ciasto (biszkopt):
- 2 jajka
- szczypta soli
- ekstrakt waniliowy (do smaku)
- 120 g cukru
- 80 g oleju roślinnego
- 100 g mleka
- 150 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 30 g ciemnego kakao (np. holenderskiego)
- 7 g proszku do pieczenia (ok. 1½ łyżeczki)
- Do nasączenia:
- 100 g mleka
- 1 łyżka cappuccino instant w proszku (lub kawy rozpuszczalnej albo kakao instant)
- Krem:
- 300 ml śmietanki kremówki 30–36% (dobrze schłodzonej)
- 90 g kremu orzechowo-czekoladowego typu Nutella (ok. 4 łyżki)
- Polewa czekoladowa (ganache):
- 100 g ciemnej czekolady
- 150 ml śmietanki kremówki 30–36%
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 175 °C. Blachę (28 × 19 cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką.
- W misce ubijamy jajka ze szczyptą soli, wanilią i cukrem na puszystą masę.
- Dodajemy olej i mleko, krótko mieszamy.
- Do płynnej masy przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy na gładkie ciasto bez grudek.
- Pieczemy 15–20 minut. Sprawdzamy patyczkiem (musi wyjść suchy). Studzimy.
- W kubku mieszamy mleko z cappuccino. W upieczonym cieście robimy patyczkiem dziurki i równomiernie je nasączamy.
- Śmietankę ubijamy do półsztywnej piany, dodajemy krem nutellowy i ubijamy na gęsty krem. Rozsmarowujemy na cieście i chłodzimy.
- Czekoladę zalewamy gorącą (nie wrzącą) śmietanką i mieszamy, aż powstanie błyszcząca polewa.
- Wylewamy na ciasto i zostawiamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aż stężeje.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasto 7 łyżek
- Żeby polewa nie pękała przy krojeniu, ciasto kroimy podgrzanym nożem (zanurzamy w gorącej wodzie i wycieramy do sucha).
- Śmietanka kremówka powinna być schłodzona w lodówce co najmniej 12 godzin, inaczej krem może się zważyć lub nie ubić.
Warianty przepisu
- Wersja dla dzieci: zamiast cappuccino do nasączenia użyj kakao instant.
- Owocowy akcent: pod krem ułóż plasterki banana albo maliny dla świeżego smaku.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę upiec ciasto dzień wcześniej? Tak, dzięki nasączeniu ciasto będzie następnego dnia jeszcze bardziej wilgotne. Krem najlepiej zrobić w dniu podania.
Czym zastąpić Nutellę? Można użyć dowolnego kremu orzechowo-czekoladowego, gęstej masy krówkowej (kajmaku) albo rozpuszczonej czekolady.
Jak długo można trzymać ciasto? Świeże wytrzyma w lodówce 3 dni. Samo ciasto bez kremu można też zamrozić – to ogólna zasada dla biszkoptów olejowych.
Ciasto podajemy dobrze schłodzone, wtedy smakuje najlepiej i pięknie trzyma kształt. W lodówce wytrzyma 3 dni (o ile nie zniknie wcześniej!).
Przepis powstał na podstawie wersji Ricette dolci, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
