To ciasto kakaowe z kremem budyniowym zrobimy nawet bez wagi. To przepis „na łyżki”, bardzo szybki: kakaowy biszkopt nasączamy kawą, a kremowy krem z budyniu i śmietanki robi się w 5 minut, bez gotowania.
Jak połączyć czekoladę z budyniem, żeby krem się nie zważył i pozostał lekki jak chmurka?
Jak zrobić ciasto kakaowe z kremem budyniowym?
Pieczemy kakaowy biszkopt „na łyżki”. Polewamy go mlekiem z kawą. Ubijamy śmietankę. Ostrożnie łączymy budyń z wystudzoną czekoladą i dodajemy do śmietanki. Krem rozsmarowujemy na cieście.
W skrócie
- Czas przygotowania: 15 min
- Czas pieczenia: 25 min (+ 1 godz. chłodzenia)
- Porcje: 9 kawałków (forma 20 × 20 cm)
- Trudność: łatwa
- Kalorie: ok. 260 kcal/kawałek
- Trend: szybkie ciasto / bez ważenia
Składniki
Biszkopt kakaowy
- 2 jajka
- 1 szczypta soli
- 8 g cukru wanilinowego (pół opakowania 16 g)
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 5 łyżek mleka
- 5 łyżek mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 3 łyżki kakao
- 7 g proszku do pieczenia (ok. 1½ łyżeczki)
Nasączenie
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Krem
- 200 ml śmietanki kremówki 30% (do ubijania)
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 opakowanie gotowego, gęstego budyniu czekoladowego w kubeczkach (np. typu Danette, ok. 4 kubeczki / 480 g)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Mniejszą formę (ok. 20 × 20 cm) smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy sól, cukier wanilinowy i zwykły cukier. Krótko mieszamy rózgą.
- Wlewamy olej i mleko, ponownie mieszamy.
- W drugiej misce łączymy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Mieszankę przesiewamy do masy płynnej.
- Wszystko mieszamy rózgą na gładkie, rzadkie ciasto. Wylewamy je do przygotowanej formy.
- Pieczemy w 180 °C przez ok. 25 minut. Sprawdzamy patyczkiem.
- Mleko na nasączenie podgrzewamy i rozpuszczamy w nim kawę. Jeszcze ciepły biszkopt nakłuwamy widelcem i równomiernie polewamy kawowym mlekiem. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Krem: czekoladę rozpuszczamy nad parą i odstawiamy do całkowitego wystudzenia do temperatury pokojowej (nie może być gorąca!).
- W misce ubijamy na sztywno śmietankę.
- W drugiej misce łączymy budyń z wystudzoną czekoladą. (Jeśli chcemy dekorować, odkładamy łyżkę tej masy na bok).
- Masę czekoladowo-budyniową delikatnie, szpatułką (już nie mikserem), łączymy z ubitą śmietanką.
- Krem rozsmarowujemy na wystudzonym cieście. Ozdabiamy odłożoną masą czekoladową i wstawiamy do lodówki co najmniej na 1 godzinę.
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasto kakaowe z kremem budyniowym
- Krem bez zważenia: nigdy nie mieszamy zimnego budyniu z gorącą czekoladą. Czekolada od razu stężeje i zrobią się grudki. Oba składniki muszą mieć przed połączeniem temperaturę pokojową.
- Rozmiar formy: to przepis „na 5 łyżek”, więc ciasto jest niskie. Używamy małej blaszki (20 × 20 cm). W dużej blaszce biszkopt byłby zbyt cienki.
Warianty przepisu
- Wersja owocowa: na gotowy krem układamy świeże maliny lub truskawki.
- Więcej kawy: dla intensywniejszego smaku dodajemy łyżeczkę kawy rozpuszczalnej także do masy czekoladowo-budyniowej.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć zwykłego budyniu z proszku? Tak, ale trzeba go ugotować, by był gęsty, i całkowicie wystudzić pod folią. Zaletą gotowego deseru w kubeczkach jest to, że jest już gęsty.
Czy muszę polewać ciasto kawą? Nie musimy, ale polecamy. Kakaowy biszkopt jest dość suchy, a kawowe nasączenie czyni go wilgotnym i soczystym.
Dlaczego moje ciasto jest niskie? Przepis jest przeznaczony na małą formę. W dużej blasze ciasto rozlewa się w zbyt cienką warstwę.
Jak długo można przechowywać ciasto i czy zrobić je przed świętami? W lodówce dzięki nasączeniu pozostaje wilgotne 2 dni, więc najlepiej upiec je na 1 dzień przed Wigilią.
Ciasto smakuje jak luksusowy deser z kawiarni. Przechowujemy je w lodówce, gdzie dzięki nasączeniu pozostaje wilgotne 2 dni.
Przepis powstał na podstawie wersji Ricette dolce facili, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
