Ciasteczka zebra to dwukolorowe świąteczne ciasteczka, które wyglądają efektownie, a ciasto przygotujesz naprawdę w 10 minut. Połączenie masła i oleju sprawia, że są kruche i rozpływają się w ustach.
Cały trik polega na stworzeniu marmurkowego wzoru „zebry”, który jest prostszy, niż wygląda. Poradzi sobie z nimi nawet początkujący. Wypróbujecie je w tym roku na święta?
Jak zrobić dwukolorowe ciasteczka zebra?
Z masła i mąki zagniatamy ciasto i dzielimy je. Do mniejszej części dodajemy kakao z łyżeczką oleju. Ciemne wałeczki układamy na jasnym cieście, lekko rozwałkowujemy i wycinamy kształty. Pieczemy krótko w 160 °C.
W skrócie
- Czas przygotowania: 10 min
- Czas pieczenia: 12–15 min
- Porcje: ok. 40 sztuk
- Trudność: łatwe
- Kalorie: ok. 50 kcal na sztukę
- Idealne na: szybkie świąteczne wypieki
Składniki
- 150 g masła (zmiękczonego)
- 120 g cukru pudru (przesianego)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 jajko
- 8 g cukru wanilinowego (ok. ½ opakowania 16 g)
- szczypta soli
- 350 g mąki pszennej tortowej (typ 450; przesianej)
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka oleju roślinnego (do ciasta kakaowego)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 160 °C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- W dużej misce miksujemy zmiękczone masło z przesianym cukrem pudrem na puszystą masę.
- Dodajemy 1 łyżkę oleju, całe jajko, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Krótko miksujemy.
- Dosypujemy przesianą mąkę. Szybko zagniatamy rękami gładkie, zwarte ciasto.
- Ciasto dzielimy na dwie części: większą (ok. 2/3) i mniejszą (ok. 1/3).
- Do mniejszej części dodajemy 1 łyżkę kakao i 1 łyżeczkę oleju. Dokładnie wyrabiamy, aż powstanie elastyczne brązowe ciasto.
- Jasne ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt.
- Z ciemnego ciasta formujemy kilka cienkich wałeczków.
- Wałeczki układamy na jasnym cieście, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.
- Całość przykrywamy folią spożywczą i wałkiem jeszcze delikatnie rozwałkowujemy. Wałeczki połączą się z ciastem i utworzą marmurkowy wzór „zebry”.
- Zdejmujemy folię. Wycinamy ulubione świąteczne kształty (gwiazdki, kółka).
- Ciasteczka układamy na przygotowanej blasze.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku 12–15 minut. Muszą pozostać jasne!
Przepis wideo
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasteczka zebra
- Nie przepiecz ich! Kluczem do kruchości jest niska temperatura i krótki czas. W 160 °C wystarczy 12–15 minut. Po 20 minutach stwardniałyby.
- Elastyczne ciasto kakaowe: pamiętaj o 1 łyżeczce oleju w ciemnej części. Kakao wysusza ciasto, a olej przywraca mu potrzebną elastyczność.
Warianty przepisu
- Pistacjowe: zamiast kakao dodajemy do mniejszej części ciasta 2 łyżki bardzo drobno zmielonych pistacji – powstaje zielono-biały efekt.
- Z polewą: po upieczeniu i ostudzeniu ciasteczka polewamy ciemną czekoladą.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego w cieście jest masło i olej? Masło daje smak i kruchość, a olej pomaga utrzymać ciasteczka miękkie i „rozpływające się” także po kilku dniach.
Dlaczego piec je tylko w 160 °C? Niska temperatura sprawia, że ciasteczka pieką się wolno i równomiernie, bez przyrumienienia. Zostają jasne i kruche.
Czy trzeba chłodzić ciasto? W tym przepisie nie, jeśli pracujesz szybko. Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, wstaw je na 15 minut do lodówki.
Jak przechowywać ciasteczka zebra i ile dni przed świętami je upiec? Najlepsze są po dniu leżakowania w metalowej puszce, więc można je upiec na 2–3 dni przed Wigilią. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Czy mogę zamrozić ciasto? Surowe ciasto można zamrozić owinięte folią, a przed wałkowaniem rozmrozić w lodówce – to ogólna zasada dla kruchego ciasta, w przepisie nie jest sprawdzana.
Ciasteczka podajemy do kawy albo jako szybki poczęstunek na świątecznym stole.
Przepis powstał na podstawie pomysłu z kanału YouTube Yza dolce, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
