Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi to kruche, maślane kółka w chrupiącej orzechowej skorupce, które rozpływają się w ustach. Pasują na świąteczną paterę, do niedzielnej kawy i do pudełka z domowymi wypiekami.
Przygotowanie jest tak proste, że ciasto zrobimy nawet przy gotowaniu obiadu. Wystarczy kilka składników, a pieczenie trwa tylko 15 minut.
W skrócie
- Co to jest: delikatne maślane ciasteczka z chrupiącą orzechową warstwą.
- Trik: dokładne schłodzenie ciasta dla idealnego kształtu.
- Czas przygotowania: 20 min (+ 30 min schładzania)
- Czas pieczenia: 15 minut
- Porcje: 35 sztuk
- Trudność: łatwa
- Kalorie: 110 kcal na sztukę
- Trend: świąteczna klasyka
Składniki
- 180 g masła (miękkiego)
- 1 jajko (rozmiar M)
- 110 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 300 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 150 g posiekanych orzeszków ziemnych (niesolonych, nieprażonych)
- 1 jajko do posmarowania
Przygotowanie
- Do miski wkładamy miękkie masło, 1 jajko i cukier puder. Miksujemy na gładką, puszystą masę.
- Dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Najpierw mieszamy łyżką, potem rękami wyrabiamy gładkie, niklejące ciasto.
- Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. To kluczowy krok, dzięki któremu łatwiej się z nim pracuje.
- Schłodzone ciasto wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość 4–5 mm.
- Wykrawamy kółka i w środku każdego robimy dziurkę (kształt pączka).
- Wierzch każdego ciasteczka smarujemy roztrzepanym jajkiem i zanurzamy w posiekanych orzeszkach.
- Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 °C przez ok. 15 minut (na złoto).
- Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia na blasze, bo gorące są bardzo kruche.
Wskazówki: jak zrobić idealne ciasteczka z orzeszkami ziemnymi
- Używamy wyłącznie niesolonych i nieprażonych orzeszków. Przy solonych smak byłby zbyt wyrazisty i zepsułby delikatność maślanego ciasta.
- Jeśli ciasto przy wałkowaniu za bardzo się klei, wkładamy je na chwilę z powrotem do lodówki. Masło szybko się topi, dlatego pracujemy sprawnie.
Warianty przepisu
- Inne orzechy: zamiast orzeszków ziemnych można użyć orzechów włoskich lub laskowych, a smak będzie bardziej tradycyjny.
- Wersja czekoladowa: połowę upieczonego i wystudzonego ciasteczka zanurzamy w gorzkiej czekoladzie.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak długo można przechowywać te ciasteczka? W zamkniętej blaszanej puszce, w chłodnym miejscu, pozostają świeże i kruche do 2 tygodni.
Czy ciasto można przygotować wcześniej? Tak, ciasto może poczekać w lodówce nawet do następnego dnia. Przed wałkowaniem zostawiamy je na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękło.
Ile dni przed Wigilią można je upiec? Skoro w puszce zachowują świeżość do 2 tygodni, można je upiec nawet tydzień przed świętami.
Czy mogę użyć orzeszków solonych? Nie polecamy. Solone orzeszki dadzą zbyt wyrazisty smak, który zagłuszy delikatne maślane ciasto.
Podajemy do kawy, herbaty lub jako część świątecznego poczęstunku.
Opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
