Te maślane ciasteczka z dżemem pokazują, że klasyczne kruche ciasto można zamienić w eleganckie ciasteczko. Maślana baza, czekolada i chrupiąca posypka z prażonych płatków owsianych dobrze ze sobą współgrają. Żółtka sprawiają, że ciasto jest wyjątkowo kruche.
Czekolada dodaje słodyczy, a skarmelizowane płatki owsiane – ciekawej, chrupiącej tekstury. Jak przygotować te efektowne ciasteczka, które wyglądają jak z cukierni?
Jak przygotować ciasteczka księżyce z dżemem?
Podstawą jest kruche ciasto, z którego wykrawamy pełne kółka i księżyce. Gdy ciasteczka się pieką, na patelni przygotowujemy szybką posypkę z masła, cukru i płatków owsianych. Księżyce zanurzamy w czekoladzie, a całość łączymy dżemem.
W skrócie
- Czas przygotowania: 40 min (+ schładzanie)
- Czas pieczenia: 12 min
- Porcje: 30 sztuk
- Trudność: średnia
- Kalorie: ok. 110 kcal/sztuka
Składniki
Ciasto
- 170 g masła (zmiękczonego)
- 80 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 8 g cukru wanilinowego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta proszku do pieczenia (na czubek noża)
- 300 g mąki pszennej typ 450–500
Chrupiąca posypka owsiana
- 2 łyżki masła (ok. 30 g)
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 50 g drobnych płatków owsianych (garść)
Do wykończenia
- dżem brzoskwiniowy lub morelowy
- 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej
Przygotowanie
- Zmiękczone masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy żółtka, cukier wanilinowy i szczyptę soli, po czym krótko ubijamy.
- Do masy wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z odrobiną proszku do pieczenia (na czubek noża).
- Rękami szybko zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy je w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm. Wykrawamy pełne kółka (spody) oraz taką samą liczbę księżyców (wierzchy).
- Pieczemy na blasze z papierem w temperaturze 180 °C przez około 10–12 minut. Ciasteczka powinny pozostać jasne.
- Chrupiąca posypka: na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła (ok. 30 g), dodajemy cukier puder i płatki owsiane. Na małym ogniu, ciągle mieszając, prażymy do zezłocenia (ok. 5 minut). Uwaga, szybko się przypala!
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Upieczone i ostudzone księżyce zanurzamy w całości w czekoladzie i zostawiamy do zastygnięcia na kratce.
- Pełne kółka obficie smarujemy dżemem.
- Na jednej połowie posmarowanego kółka układamy czekoladowy księżyc. Drugą połowę (z samym dżemem) posypujemy chrupiącymi płatkami.
Przepis wideo
Wskazówki
- Uwaga na posypkę: płatków na patelni nie odstępujemy ani na chwilę. Cukier karmelizuje się bardzo szybko, a od „złotego” do „przypalonego” dzieli tylko moment.
- Wybór dżemu: najlepiej użyć gładkiego dżemu bez kawałków owoców, żeby księżyce ładnie leżały. Brzoskwiniowy lub morelowy najlepiej pasuje do czekolady.
Warianty przepisu
- Wersja orzechowa: zamiast płatków owsianych na patelni prażymy posiekane orzechy włoskie lub migdały.
- Biała czekolada: dla delikatniejszego wyglądu zanurzamy księżyce w białej czekoladzie – powstaje efekt „przyprószonych śniegiem”.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można użyć całych jajek? Nie polecamy. Żółtka nadają ciastu odpowiednią kruchość i delikatność, a białka sprawiłyby, że byłoby twardsze.
Kiedy ciasteczka zmiękną? Samo ciasto jest kruche od razu, ale po połączeniu z dżemem warto odstawić ciasteczka na ok. 24 godziny, aby smaki się przegryzły, a konsystencja się ustabilizowała.
Jak je przechowywać? Układamy je w chłodnym miejscu w jednej warstwie albo przekładamy papierem do pieczenia, aby czekolada się nie uszkodziła.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału Yza dolce, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
